La Marquesa de Chocolate es un postre de origen venezolano, que ya se hace presente en muchos países. Este maravilloso postre se trata de una tarta a base de chocolate y galletas maría, esta deliciosa tarta encanta a todas las personas que la comen. Su sabor es incomparable y su preparación es sencilla.
Marquesa de chocolate
Ingredientes:
- 1 paquete de galletas María
- 1 litro de Leche liquida
- 1/2 litro de leche para remojar las galletas
- Chispas de chocolate
- 4 huevos
- 300 gr. de chocolate negro
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 125 gr. de azúcar blanca
- 1 cucharada de vainilla
- 2 cucharaditas de maizena
Preparación:
En una olla mediana a fuego medio, vierte el litro de leche, los 125 gramos de azúcar blanca y la cucharadita de vainilla, mezcla con una paleta de madera.
Toma los cuatro huevos y separa la yema de las claras, bate las cuatro yemas, seguidamente añádelas a la mezcla, revuelve constantemente. En otra olla a fuego alto y en baño de maría se debe añadir los 300 gramos de chocolate picado en trozos, y se le agrega las dos cucharadas de mantequilla sin sal, debe mezclar hasta observe que el chocolate esta derretido y unido correctamente con la mantequilla.
Cuando esté lista añádela a la mezcla de la leche obteniendo así una sola mezcla. Continúa revolviendo, aparte en un poco de leche disuelve las dos cucharadas de maizena, asegúrate de que no queden grumos, en caso de que sea así añade más leche. Añade la maizena disuelta a la preparación y sigue batiendo hasta que espese.
Cuando aprecies que todos los ingredientes están unidos, y que esta espeso apaga el fuego.
Armar la marquesa
Para armar nuestra marquesa de chocolate, necesitaras una bandeja o un molde de vidrio. Para empezar debe verter una capa de la mezcla chocolatada, luego tomara las galletas maría y pasara una por una por leche fría, con el fin de que estas queden remojadas pero no hasta el punto de partirse o quedar muy blandas.
Seguidamente coloca la capa hasta que cubra la mezcla. Y así sucesivamente, añadiendo una capa de la mezcla chocolatada seguida de una capa de galletas maría hasta que estos ingredientes se acaben. Cuando ya la marquesa este lista y armada puedes colocarle arriba para decorar o realzar su sabor chispas de chocolate, almendras o nueces, o cualquier otro dulce o salado de tu preferencia.
Para finalizar cúbrelo con papel aluminio o papel transparente y guarda en el refrigerador aproximadamente una o dos horas, con el fin de que la marquesa se compacte.
