Estos tipos de sopas con verduras aportan diversos beneficios como lo son las proteínas, las vitaminas y minerales, también favorecen los diferentes procesos metabólicos, activa la digestión, mejora nuestro rendimiento físico e intelectual, también gracias a sus beneficios ayuda mucho a la mejora de la vista.

Ingredientes

Dos manojos de espinacas

Ortigas tienas o acelgas

Dos cebollas medianas

300 gramos de tomate

1 kilo y medio de papa o arroz

Aceite de oliva o de su preferencia

Sal al gusto.

Preparación

Comenzamos lavando todas las verduras, picamos y estofamos con cebolla previamente picada con un poquito de aceite, procedemos a licuar los tomates y colarlos, al jugo le agregamos agua hasta completar seis tazas y añadimos la sal al gusto, en este caldo ponemos a cocinar las papas cortadas en cuadros o el arroz blanco, si este se ah dejado en remojo mínimo cuatro horas, cuando el ingrediente elegido este blandito agregar las verduras estofadas, y dejarlas hervir a fuego medio unos siete minutos aproximadamente, retirar la olla del fuego y aderece con tres cucharadas de aceite, preferiblemente de olivas.

Beneficios de la sopa de verduras

Esta sopa de verduras es útil a todos, en especial a los que padecen de anemia, diabetes o problemas de estreñimiento. Gracias alto contenido de vitaminas y minerales, este tipo de sopa de verduras mixtas, también ayuda a mejorar nuestra vista, y al crecimiento físico.

Sopa de verduras mixta

Ingredientes

Dos tazas de zanahorias

Una taza de remolacha

Un kilo de papa

Dos colifloras medianas

300 gramos de arvejas verdes

Una taza de apio picado

Un taza de puerro

Una taza de espinacas

Aceite de olivas.

Sal al gusto.

Procedimiento

Comenzamos picando en cuadros pequeños, la zanahorias, la papa, la remolacha, el coliflor, el apio, el puerro y la espinaca; procedemos a mezclar todo, incluyendo las arvejas; luego preparamos un guiso de cebolla, pimentón, tomate y sal al gusto, y rehogue todo preferiblemente en una sartén de teflón para que no se pegue, durante unos siete minutos aproximadamente , sin aceite, luego coloque todo en una olla, agréguele seis tazas de agua caliente y dejamos hervir, cuando todo este semi-blando, espese con harina de trigo o avena, agregarle un poco de sal o al gusto, añadimos una ramita de tomillo y dejamos hervir unos 25 minutos aproximadamente.

Hasta que veamos que esté listo para sacarlo y servir.

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