Esta es una sopa que puedes disfrutar cualquier día de la semana, además es muy fácil su elaboración, y gracias a esta receta podrás comenzar a preparar este increíble plato. Es así como a continuación te daremos la lista de ingredientes y la preparación de este rico plato, que además lo puedes acompañar de unas deliciosas arepas fritas, Yuca o Tostones.
Ingredientes para la elaboración de esta sopa
1 kilo de Frijol Rojo fresco
1 kilo de costilla de res o también se puede hacer con Asado de Tira la que sea de su gusto
½ kilo de tocino (garra de cochino)
10 Litros de agua (la cantidad de agua es opcional)
½ kilo de papa
½ kilo de apio
½ kilo de zanahoria
½ kilo de ahuyama
½ kilo de plátano o guineo bien verde
½ kilo de ocumo
¼ kilo de calabacín fresco
1 Rama de apio España
3 tallos de cebolla larga
1 tallo de ajo porro
1 cucharada de perejil
¼ de cilantro
½ cabeza de ajo
5 hojas de cimarrón
1 tasa de espaguetis tipo anillos
½ paca de harina de maíz (para las arepas que acompañan la sopa
Preparación de esta deliciosa sopa
Se coloca en la olla de presión a cocinar la costilla o el asado de tira, según la que se haya elegido por 20 minutos.
En una cacerola colocas el tocino picado en cuadros pequeños se fritan hasta que estén tostados,se le retira el aceite que quede solo los cuadritos de tocino se reserva. Al pasar los veinte minutos se retira la carne y se agrega a la hoya donde se va a hacer la sopa con los diez litros de agua que debe estar ya hirviendo se empieza a colocarle todos los ingredientes previamente picados en trozos pequeños .y se le agrega los cuadritos de tocino reservados.
Las ramas de cebolla larga, apio España, ajo porro, cilantro, cimarrón, perejil, ajo se pican y se sofríen con el aceite antes retirado del tocino para colocarlas cuando ya la sopa se está cocinando. Para las arepas amasas la harina de maíz y las colocas a azar o también las puedes hacer fritas según sea tu preferencia.
Esta rica sopa tiene aproximadamente una hora de cocción, luego de este tiempo verificas que todas las verduras estén blandas y de igual manera le verificas que este bien en sal, procedes a apagarla. Aparte en recipiente cortas cilantro con ajo machacado y se lo colocas a la sopa taparla y dejarla reposar por 10 minutos.
Luego de esto se puede servir en tasas especiales para sopa, acompañadas con su respectiva guarnición. Esta sopa es ideal para disfrutarse en familia. Además que es muy fácil de preparar. Un plato dedicado para los amantes de los granos.
