¿Cuál es el origen y la historia de los besitos de coco? Los besitos de coco son un postre ancestral y tradicional de Venezuela, aunque se dice que son originarios de Puerto Rico, donde las esclavas sustituían en la preparación de los postres la manteca de cochino por leche de coco, y además eran endulzados con con las sobras de miel o melao que les daban.
Este delicioso postre también es preparado en otros países de Latinoamérica, tales como Cuba, Brasil y Colombia, y los primeros indicios de su elaboración datan de finales de 1700, cuando comenzaron a prepararse pasteles con harina de trigo.
A manera de una torta, y suave con mucho gusto a coco y papelón, que son sus ingredientes principales, los besitos de coco son una delicia tropical que se pueden degustar a cualquier hora del día, bien sea como postre o merienda.
En Venezuela es común que los vendedores ambulantes ofrezcan, este y otros dulces criollos, en la orilla de las carreteras, en las playas o incluso en las puertas de las casas de algunos pueblos, sobre todo de los estados Anzoátegui, Aragua, Falcón, Miranda, Sucre, Vargas y Zulia.
Se puede encontrar variaciones en las recetas. Sin embargo, el secreto está en el tamizaje de la harina, el bicarbonato y la cocción, he aquí una receta casera.
Ingredientes:
Para preparar unos 70 deliciosos besitos de coco se necesitan:
- 2 cocos rallados
- 1 panela de papelón
-1 kilo de harina de trigo
- 1 taza de agua
-1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- Si se desea, se puede colocar anís dulce o clavitos dulces
Se pueden modificar las proporciones de los ingredientes según la cantidad de besitos que se quiera hacer.
Preparación:
Primero se pica el papelón en trocitos pequeños y se coloca con el agua a cocinar hasta que se derrita y forme un caramelo, o melao y se deja enfriar.
Al melao se le agrega el coco rallado y se revuelve bien. Luego se cierne o tamiza la harina, mínimo dos veces, mientras más veces se haga mejor quedará la mezcla.
Aparte se baten los huevos y se le agrega el bicarbonato. Seguidamente se unen el melao y los huevos batidos, para luego añadirle la harina previamente cernida, la cual se va agregando poco a poco y se va mezclando hasta que quede una masa homogénea.
En una bandeja previamente engrasada se coloca por cucharadas, a una distancia prudencial para que no se peguen al crecer, y se llevan al horno por unos 20-30 minutos a 180° F, o hasta que estén doraditos. Déjalos reposar… ¡y a degustar los deliciosos besitos de coco!
