El doctor Alberto Martí, recuerda que la DIETA Mediterránea está compuesta por tres platos, el primero, el segundo y el postre; el primer plato suele ser vegetal y crudo; el segundo suele ser un guiso, que en la dieta Mediterránea, por lo general, se hace con verduras. "Estos son platos cocidos, son ácidos pero son buenos nutrientes". Finalmente, "el postre es fruta", precisa.
Por tanto, el postre es crudo, la ensalada es cruda "tenemos dos platos alcalinos y el del medio está guisado". Por tanto, dos alcalinos y un ácido "es bueno para la salud".
"Gana el alcalino y esa sería la dieta alcalina". Por tanto, "la dieta Mediterránea es alcalina". Precisa que cumple estos requisitos "siempre y cuando se sirvan dos platos crudos y uno cocido".
No obstante, el doctor indica como regla general que lo importante es que "a lo largo del día el número de platos alcalinos superen al de platos ácidos que son los cocidos". "Entonces estamos perfectamente equilibrados", apunta el doctor. La nutrición implica que "tengamos un aporte calórico correcto y un Ph adecuado". Por contra, indica el doctor que una dieta desequilibrada sería "cuando todo lo que comemos es cocido". "Hemos de comer ensaladas, frutas y guisos", afirma el doctor.
