A menudo escuchamos a la gente decir: "Eres diabético, debes evitar los dulces". Esto puede ser cierto, pero hay un hecho más significativo que debes saber. Una idea errónea común que la mayoría de las personas tiene es que, siempre que no sea dulce, es bueno para los diabéticos. ¿Por qué las personas con diabetes deben evitar los alimentos ricos en carbohidratos? A continuación, lo explicamos en este artículo.
¿Cómo se digieren los carbohidratos?
En pocas palabras, cuando ingerimos carbohidratos, algunos se digieren parcialmente en la boca y el resto en el intestino delgado con la ayuda de la amilasa salival y pancreática.
En los intestinos, el carbohidrato se descompone en su forma más simple: el monosacárido, donde la glucosa es la más predominante. La glucosa es el azúcar que es utilizada por todo el cuerpo como fuente de energía. Su comida blanda se ha descompuesto en la forma más simple de azúcar: glucosa.
Cuando el nivel de glucosa excede su concentración normal, el cerebro activa la hormona insulina para disminuir el nivel de glucosa.
¿Qué sucede cuando los niveles de glucosa son demasiado altos?
Como una persona diabética carece de insulina o tiene deficiencia de insulina, la glucosa permanecerá en el torrente sanguíneo; por lo tanto, causa hiperglucemia (niveles altos de glucosa en sangre) y la tríada clásica: polidipsia (sed excesiva), polifagia (hambre excesiva) y poliuria (micción excesiva).
Por lo tanto, cuando se consume carbohidratos, el nivel de azúcar en la sangre seguirá aumentando, especialmente si no lo quemas. Si eres una persona con diabetes, agravaría la condición.
En primer lugar, la diabetes no es causada por su ingesta excesiva de carbohidratos, sino por una deficiencia de insulina. Si no eres diabético, el nivel de azúcar se elevaría después de comer carbohidratos, pero volvería a la normalidad después de, al menos, 2 horas.
Sin embargo, con la diabetes mellitus tipo 2, comer carbohidratos en exceso puede contribuir a la adquisición de la enfermedad. Esto generalmente ocurre a los 40 años o más porque las personas mayores tienen un metabolismo más lento y el páncreas puede verse afectado debido a la vejez. En este caso, la dieta a base de carbohidratos es crucial.
Ejemplos de alimentos ricos en carbohidratos
- Arroz
- Pastas
- pastel
- Patata
- Maíz
- Pan de molde
- Harina de avena
- Cebada
- Chícharos
- Frijoles
- Yogur
- Leche
Sin embargo, esto no significa que se deba evitar estos alimentos por completo. La clave es comerlos moderadamente y monitorear la ingesta de carbohidratos. Dado que los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo, se debe ajustar el consumo de acuerdo con el estilo de vida de la persona.
Si la persona sufre de diabetes, pero es activa, es decir que hace ejercicio regularmente y hace más actividades físicas que la persona promedio, entonces puede agregar más carbohidratos a la dieta.
