Las harinas: qué son y qué ventajas tienen

Además de la harina de trigo, tenemos muchos tipos de cereales disponibles en la naturaleza, que también podemos usar para tratar de eliminar lentamente la harina de trigo, tratada mecánica y exponencialmente, para eliminar casi todos los nutrientes.

Aquí se explica cómo reemplazar gradualmente la harina de trigo

• El cereal: se utiliza como harina integral para hacer una excelente semilla rica añadida de un color blanco grisáceo puede estar preparado mediante la mezcla de harina de trigo (50%) con la de maíz (50%), dando a los platos un sabor agrio y completo en la boca. Además, la harina de cereal tiene una gran cantidad de proteína y ácido fólico.
• La cebada: se utiliza para enriquecer el pan gracias al alto contenido de magnesio y silicio, elementos que estimulan el crecimiento. Además, la cebada se puede usar entera, escaldada como un arroz normal y se usa para crear ensaladas frías e imaginativas.
• El maíz: es un cereal que está libre de gluten y es ideal para aquellos que sufren de la enfermedad celíaca, o tiene alguna gran intolerancia o pequeñas entidades. El maíz, por ejemplo, lo encontramos fácil pero la harina se puede usar mezclada con otras harinas para crear fantásticos platos dulces o salados.
• El arroz: inevitable en nuestra cocina (preferiblemente el integral, ya que contiene todas las propiedades del arroz), también libre de gluten no puede faltar en la preparación de masa fermentada. Se usa para alimentar a los recién nacidos.
• La harina de arroz que actualmente encontramos es un sustituto de muchos productos basados ​​en la harina 00, porque es mucho más digerible.
• La avena: gracias a su buen contenido graso se usa en lugar de barras energéticas, para aquellos que practican deportes a diario u ocasionalmente es muy recomendable.
• El cannabis sativa: la harina hecha con semillas de planta se distingue de las otras por un color intenso, que tiende al verde. Tiene un sabor claramente amargo y se presta en combinación con harina integral para la preparación de panes, pizzas y postres, que tienen un sabor increíble. Además, la harina de cáñamo es rica en omega 3 y muchas vitaminas.

Las almendras

La harina de estas sorprendentes frutas secas, se utiliza en la cocina debido a los carbohidratos pobres.

Tiene un sabor dulzón completo y se usa sobre todo en los postres. Desafortunadamente, tiene un costo relativamente alto en comparación con los demás, pero sin duda vale la pena intentarlo.

• El mijo: la harina de mijo es rica en vitaminas del grupo A y B, tiene un sabor muy delicado y se usa para algunas recetas.