Esta es una línea de pensamiento favorecida por las compañías de suplementos y los gurús de la salud. Un argumento es que la agricultura intensiva ha llevado al agotamiento del suelo, por lo que los alimentos naturales (verduras y cereales y los animales que se alimentan de ellos) no proporcionan suficientes vitaminas y minerales.
Otro argumento es que los alimentos son un desastre de compuestos desconocidos, además de conocidos "venenos" como las temidas grasas saturadas, colesterol, gluten. Y como si fuera poco, seguir una dieta baja en carbohidratos o baja en grasas o alta en proteínas con solo alimentos es un desafío diario.
¿Son esenciales?
No es de extrañar que más de un tercio de los norteamericanos tome una multivitamina. Es mejor cubrir las bases, o eso es lo que piensa. Por desgracia, no hay evidencia de que tomar un multivitamínico aumente su expectativa de vida , y si bien puede apoyar su salud de alguna manera, podría dañarla en otros, así que no son esenciales en nuestra dieta, solo pueden complementarla.
El hecho es que los multivitamínicos rara vez están bien concebidos. Debido a consideraciones de costo y espacio (las personas dispuestas a tomar una píldora al día pueden negarse a tomar diez), las multivitamínas a menudo son ricas en micronutrientes abundantes en una dieta Saludable y pobres en otras que es más probable que necesites.
Por lo general, se lo atenderá mejor si se concentra en lo que realmente necesita, como la vitamina B12 si es vegano o superior, o la vitamina D si rara vez ve el sol.
De hecho, muchos alimentos que encontrarás en el supermercado ya están fortificados con los micronutrientes de los que es más probable que carezcas. La leche, por ejemplo, a menudo se fortifica con vitamina D, mientras que la sal se yoda y se fortifican suficientes alimentos con ácido fólico que es probable que no consumas demasiado.
En esa luz, muchos de nuestros alimentos ya están fortificados con vitaminas y minerales; Por lo tanto, es tentador dar el siguiente paso y vivir de los reemplazos de comida, con todos los nutrientes necesarios agregados y ninguno de los "venenos" antes mencionados.
Eso podría funcionar, si realmente supiéramos "todos los nutrientes necesarios".
Aprendemos un poco más cada día, pero aún hay mucho que no entendemos sobre los componentes de los alimentos y sus interacciones con diferentes sistemas en nuestros cuerpos (y con diferentes personas).
Por lo tanto, hasta que lleguemos a una comprensión perfecta del cuerpo humano y sus necesidades nutricionales, estará más seguro comiendo una dieta variada de alimentos poco procesados que ingerir el mismo reemplazo de comidas día tras día, y sabrá mejor.
En conclusión
Los suplementos tienen su uso. Puede beneficiarse de la suplementación de vitaminas o minerales específicos, y una proteína en polvo puede facilitar el aumento de la ingesta diaria de proteínas. Pero los suplementos deben completar una dieta saludable, no reemplazarla.
