¿Quién no ha visto esas hierbas amarillas (diente de león) en el jardín de vez en cuando? A lo mejor no le has prestado mucha atención a esta planta, pero está llena de muchos beneficios a la salud. Tal vez es hora de que sepas las grandes propiedades que posee el diente de león y todos los beneficios que puede traer a tu vida.
Los beneficios para la salud
El diente de león se ha utilizado a lo largo de la historia para tratar de todo, desde problemas hepáticos y enfermedades renales hasta acidez y apendicitis.
Cada parte de esta hierba, desde las raíces hasta las flores, es comestible.
El humilde diente de león está repleto de vitaminas A, B, C y D, además de minerales como hierro, potasio y zinc. Las hojas cuentan con más betacaroteno que las zanahorias, lo que significa que son geniales para ojos saludables.
La planta también proporciona un valor diario recomendado de vitamina K, que es vital para fortalecer los huesos y prevenir el deterioro cognitivo.
Un estudio de 2011 demostró que el té de raíz puede inducir la muerte de las células de la leucemia. Los investigadores informaron que el té no causó el mismo efecto en las células sanas.
La planta es un diurético que ayuda a los riñones a eliminar los desechos, la sal y el exceso de agua al aumentar la producción de orina.
¡Quizás la razón por la que los niños europeos afirman que mojarás la cama si recoges las flores!
La planta tiene una carga de nutrientes muy rica, está llena de antioxidantes, lo que puede ayudar a evitar el envejecimiento prematuro, el cáncer y otras enfermedades causadas por el estrés oxidativo.
Los estudios en animales descubrieron que la raíz y la hoja del diente de león controlan los niveles de colesterol.
La investigación también muestra que el extracto de diente de león aumenta la función inmune y combate los microbios.
La planta también puede ayudar al sistema digestivo según el Centro médico de la Universidad de Maryland. El diente de león fresco o seco puede estimular el apetito y establecer el estómago, mientras que la raíz de la planta puede actuar como un laxante suave.
En la cocina
Debido a que toda la planta es comestible, hay una gran variedad de maneras en que puede usar el diente de león con fines culinarios que va más allá de un simple té de diente de león.
Con su rico contenido de minerales y vitaminas, las hojas de la planta son una adición saludable a cualquier comida. Saltear con ajo (o jengibre o alcaparras) agrega sabor y niega algo de la amargura a menudo asociada con estas hojas.
