Durante muchos años, la grasa fue el enemigo en nuestra dieta, pero hoy en día se le unen los carbohidratos ¿Es así? La respuesta es: no
Los Carbohidratos ¿Son malos?
Los carbohidratos y generalizar sobre los carbohidratos y la insulina parece ser más popular cada año. De hecho, muchas personas creen erróneamente que el popular índice glucémico (junto con el índice de insulina menos conocido) clasifica todos los alimentos, separando así los que son más peligrosos de otros menos peligrosos. Sin embargo, las dietas de bajo índice glucémico no han mostrado una ventaja en ensayos clínicos rigurosos.
La insulina ha obtenido una mala reputación y sus efectos son ampliamente malinterpretados.
Los carbohidratos podrían hacer que su cuerpo sea menos sensible a la insulina, la hormona que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser cierto en los diabéticos y en las personas resistentes a la insulina que comen demasiado carbohidratos, pero no en las personas sanas con una dieta saludable.
El desarrollo de la resistencia a la insulina es multifactorial; el exceso de grasa, la inactividad física, el sueño deficiente y la genética juegan un papel importante. De acuerdo a esto, debemos tener en cuenta que la sociedad de ahora hace que consumir carbohidratos sea mucho muy sencillo: los carbohidratos procesados a menudo son deliciosos y rara vez muy abundantes, a pesar de ser altos en calorías.
Cortar los carbohidratos (especialmente los carbohidratos procesados) puede ser una decisión viable para perder grasa, si te ayuda a comer menos. Pero si cortar carbohidratos te hace sentir miserable y siempre hambriento, debes considerar otras opciones. Si deseas perder peso, lo que importa no es reemplazar los carbohidratos por grasas o viceversa, sino cumplir una dieta de acuerdo a tus necesidades calóricas sin sobrepasar este requerimiento calórico al final del día.
En conclusión siempre y cuando no te excedas, no hay nada inherentemente dañino en los carbohidratos.
Las grasas ¿Son malas?
Comer grasa es ganar grasa, ¿Será verdad? Durante muchas décadas, la forma tradicional de perder peso ha sido someterse a una dieta baja en grasas. Pero a medida que los estudios se acumulan, la sabiduría antigua a veces debe ceder.
Debemos tener en cuenta: que comer grasa no es lo que engorda.
Evitar toda la grasa de su dieta puede ser peligroso y está lejos de lo Saludable, ya que su cuerpo necesita consumir ácidos grasos omega-3 y omega-6. En cuanto a la grasa saturada es el principal impulsor de la enfermedad cardiovascular: sí, aunque a largo plazo, pero debe ser evitada.
Al final del día, la grasa trans es el peor tipo de grasa que se ha demostrado que es categóricamente perjudicial para la salud; un poco no te matará, pero evítala cuanto puedas.
En conclusión si te quedas en un exceso de calorías, una dieta baja en grasas no te hará perder peso. Necesitas algunos ácidos grasos omega-3 así como el omega-6, y la grasa saturada no te dará un ataque al corazón de inmediato pero debes evitarla así como la grasa trans.
