El quesillo es un exquisito postre de origen venezolano, pudiéramos decir que es el más famoso y uno de los más deliciosos, es muy común encontrarlo en reuniones familiares, navidad, y fecha especiales como los cumpleaños. Se denominó quesillo debido a los agujeros en su interior que simulan un queso suizo. El quesillo es un versión venezolana del flan, se distinguen por su textura y porque en la preparación se le añade tanto la clara del huevo como la yema.
De acuerdo al gusto de las personas se le añade un toque especial, como vainilla, licor de sabor, ralladura de limón, o incluso la cantidad de huevos agregados.
Existen muchas maneras de preparación, e incluso muchas versiones como quesillo de calabaza, maíz, coco, chocolate, café, piña, parcha o dulce de leche. El es un postre ideal para ser acompañado de un delicioso café negro por la tarde.
Para darle inicio a la preparación solo necesitaremos contar con una batidora y todos los ingredientes necesarios.
Ingredientes
- 250 gramos de leche condensada
- 250 gramos de leche liquida
- 5 huevos enteros
- 5 cucharadas de azúcar blanca
- 1 chorrito de licor
- Vainilla
Manos a la obra
Primero vamos a preparar el caramelo del quesillo, en una bandeja de metal o en su defecto si no cuentas con una toma una lata de metal, debe ser redonda, puedes usar las de galletas. Añade ¼ de agua y las 5 cucharadas de azúcar, revuelve constantemente y evita que este se queme.
Debe adquirir un color dorado, aun cuando esté caliente esparce bien el caramelo de manera uniforme y deja que se enfríe.
Por otro lado, en una batidora añade los 5 huevos, la leche líquida y la leche condensada. Bate hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados, esto tardará aproximadamente 3 minutos. Por último añade un chorrito de licor o de vainilla.
Seguidamente procede a verter la mezcla en el molde donde hicimos el caramelo, y este se cocinará en Baño de María aproximadamente por una hora y 15 minutos. En caso de que el Baño de María sea en el horno, la temperatura del mismo debe rondar los 175° C.
Para verificar que nuestro quesillo está listo puedes tomar un palillo, e introducirlo en el mismo.
Si el palillo sale limpio quiere decir que nuestro quesillo ya está listo. Sácalo del horno, espera unos minutos y mételo en la nevera aproximadamente unas 5 o 6 horas. Posterior a esto ya nuestro quesillo está listo para desmoldar, ser servido y degustar este delicioso venezolano postre .
