Seguramente sabes lo que es un foodie o comidista, y si no lo sabes pues déjame explicártelo. Comidista es aquella persona que se dedica a conocer el proceso de preparación por el que pasan los platos más exquisitos que podrías probar, y además te los recomienda (la mayoría en redes sociales o blogs). Éste no sólo se interesa por platos gourmet, sino por procesos que marquen la diferencia en la cocina común.
Ser comidista más que una moda es todo un privilegio; tener la oportunidad de consentir el paladar, abrirlo cada vez más a nuevos sabores, experiencias, y ser reconocido por esa divina labor es lo que muchos desean alcanzar.
¿Quieres ser uno de ellos?
La culinary blogger, foodie y chef Mavi De Armas te indica cuáles son esos pasos esenciales que debes seguir para iniciarte en este delicioso mundo.
- Debes conocer muy bien el significado de foodie y gourmet, así como sus diferencias.
- Sin necesidad de tener un blog, estar alerta en las redes sociales es muy importante. Necesitas estar informado, conocer las recomendaciones y críticas de otras personas.
- Siempre debes estar dispuesto a probar cosas nuevas.
- Sentir gusto por la gastronomía, si no te gusta, no valorarás lo que comes.
- Estudiar las tradiciones, procedimientos, platos insignes y cualquier dato interesante sobre los lugares donde se crearon las comidas que vayas a degustar.
- Tener conocimientos actualizados de gastronomía y técnicas de cocina.
- Saber maridar con buenos vinos, espumantes u otros licores. No es necesario ser sommelier, pero tener este conocimiento no está de más, un mal trago puede dañar los sabores del plato que comas.
- Estar al día con las tendencias gastronómicas, mantener contacto con los chefs del momento y visitar siempre los nuevos lugares.
- Al momento de viajar, haz una buena investigación de los lugares que no debes dejar de visitar.
- Cuando visites un lugar nuevo ¡prueba al máximo! No tengas miedo, siempre puedes llevarte una grata sorpresa, pídele asesoría a los empleados del restaurante.
- Desecha la idea de que para dedicarte a esto debes ser chef, tu pasión por la comida y tu curiosidad, así como tu creatividad serán los mejores aliados en este camino.
También toma en cuenta lo que debes evitar:
- No avisar de alergias: avisar de alergias o restricciones alimentarias propias o de los acompañantes.
- No vestir adecuadamente: es muy importante conocer el código de vestimenta de un restaurante, no querrás sentirte incómodo. Hay restaurantes casuales, formales, etc.
- No conocer las normas de etiqueta: un verdadero foodie conoce las reglas de etiqueta en la mesa, es importante saber todo a la hora de sentarnos a comer, qué cubiertos utilizar, cómo descansar los cubiertos, cómo indicar que hemos terminado, entre otras. Si quieres, de verdad, presentar una evaluación de un restaurante por su servicio esta regla es indispensable, por ejemplo: ¿sabías que el mesonero debe entregarle primero la carta a la mujer de mayor edad en la mesa?
¿Puedes ser comidista en Madrid?
¡Claro!
La comida de cada ciudad y país habla de las distintas corrientes culturales, su historia y evolución, cada cocina es un mundo y el explorador eres tú, así que no te pongas límites y comienza a degustar.
