¿Alguna vez te has encargado de hacer el postre en una comida familiar o de empresa y no has sabido qué hacer para que todos puedan disfrutarlo, incluso tus compañeros celíacos o alérgicos a otros alimentos? Aquí te traigo la solución, después de conocer esta receta la guardarás entre tus preferidas y querrás hacerla siempre. Es muy sencilla y además apta para celíacos, intolerantes a la lactosa y alérgicos al huevo. Y por supuesto, también se pueden sustituir los ingredientes libres de alérgenos por ingredientes normales y convertirla en una receta de magdalenas clásicas, de toda la vida.

Ingredientes necesarios para hacer las magdalenas de chocolate

Vamos a necesitar:

  • 3 tazas de Harina sin gluten (yo uso la mezcla panificable de Beiker, pero también nos valdría la harina de arroz, de maíz o Maizena)
  • 1 taza de cacao en polvo
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 2 cucharadas de bicarbonato.
  • 1 cucharadas de sal.
  • 3 tazas de leche (sin lactosa)
  • 1/2 taza de mantequilla (sin lactosa)
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • 1 sobre de levadura ( la marca Royal es sin gluten)
  • Azúcar avainillado o vainilla al gusto.
  • Molde para magdalenas (ya sean metálicos o de papel, sirven ambos)

La elaboración de nuestras magdalenas

  • En primer lugar, encendemos el horno y lo precalentamos a 160º.
  • En segundo lugar, mientras el horno coge la temperatura adecuada, preparamos la mezcla.
  • Comenzamos con la mezcla sólida: en un bol echamos primero la harina y, a continuación, la sal, el azúcar, el bicarbonato y, por último, el sobre de levadura.
  • Para hacer la mezcla líquida necesitaremos otro bol, en el que vamos añadiendo la leche, una cucharada de aceite y la mantequilla, derretida previamente durante unos segundos en el microondas.
  • Una vez hecho esto, añadimos la parte líquida a la sólida y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Por último, añadir azúcar avainillado o aroma de vainilla, al gusto.
  • Ya tenemos nuestra masa para magdalenas hecha, rellenamos los moldes y los introducimos en el horno. Recordad rellenar los moldes sólo 1/3 de su capacidad, ya que con la levadura aumentarán de tamaño.
  • Y ya sólo nos queda esperar unos 30 o 45 minutos hasta que las magdalenas estén listas, todo depende del horno que tengamos en casa.
  • Como toque final, la decoración. Aquí te dejo algunas ideas: lacasitos, virutas de chocolate, adornos comestibles, almendra crocanti, etc.

¡Y a disfrutar de un dulce delicioso!
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