La receta de hoy es especial para los más golosos. Unos dulces empalagosos y deliciosos: Bombones de nueces con almendras y miel.
Ingredientes: (Para unos 60 bombones aproximadamente)
2 cucharadas de miel
6 cucharadas de licor de pera
100 gramos de chocolate con leche
250 gramos de nueces molidas
Un poco de azúcar lustre (para decorar)
80 gramos de almendras molidas
Unas 60 medias nueces
300 gramos de cobertura de chocolate con leche
Elaboración:
Lo primero que haremos será cortar 100 gramos de chocolate con leche en trocitos. Ponemos un cazo a fuego bajo y echamos el chocolate troceado, 250 gramos de nueces molidas y dos cucharadas de miel.
Removemos todo hasta que se forme una masa homogénea. Apartamos el cazo y agregamos a la masa seis cucharadas de licor de pera y 80 gramos de almendras molidas. Dejamos que se enfríe un poco.
Una vez que se haya enfriado la masa un poco, formamos unas tiras de unos dos o trescentímetros de ancho y alto. Espolvoreamos por encima las tiras con un poco de azúcar lustre.
Cogemos papel film transparente y envolvemos las tiras de chocolate. Introducimos al frigorífico durante varias horas, para que así el chocolate coja consistencia.
Pasadas unas horas, sacamos el chocolate de la nevera y cortamos en trocitos de un centímetro y medio de largo.
A continuación, cortamos en trozos 300 gramos de cobertura de chocolate con leche y la fundimos en un cazo al baño María, a temperatura suave.
También podríamos fundir el chocolate en el microondas, pero debemos tener especial cuidado en que no se queme, ya que es muy fácil que ocurra, y el sabor a quemado echaría a perder estos deliciosos bombones de chocolate.
Ayudándonos de un tenedor, echamos la cobertura de chocolate derretida por encima de los bombones. Los colocamos en una rejilla hasta que se ponga duro el chocolate.
Caramelizamos las 60 mitades de nueces y ponemos una encima de cada bombón para decorar. Listos para degustar y disfrutar.
Los bombones se deben guardar herméticamente en un lugar fresco y cerrado.
