La zanahoria es una hortaliza con Cualidades beneficiosas tanto alimenticias como estéticas, entre sus propiedades están las que ofrece el beta-caroteno, un pigmento en la hortaliza que el cuerpo convierte en vitamina A, de acuerdo a las necesidades de la misma y a la que además se le atribuyen entre otras funciones como el prevenir de cáncer de mama; sin olvidar los beneficios ya conocidos como fortalecedor de uñas y cabello así como también que vigoriza la visión y la piel.

Es considerada una fibra razón por la que cual es usada para el alivio de molestias gástricas y la acidez estomacal por contener sales minerales como potasio, y en pequeñas cantidades calcio, yodo, fósforo y magnesio.

Producción y exportación en el mundo

El cultivo de este tubérculo es considerado exigente ya que requiere ciertas condiciones climáticas; esta hortaliza de origen oriental, es una de las hortalizas más producida en el mundo, encabezando como mayores productores Asia, Europa y Estados Unidos.

De la producción en España al menos 20% de esta hortaliza se exporta.

Saca provecho de esta hortaliza y sus cualidades, inclúyela en tu dieta. Prepara y disfruta de una deliciosa tarta y aprovecha su sabor y los beneficios que ofrece la zanahoria, además de consentir a los pequeños de la casa.

Tarta de zanahoria

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de trigo
  • 300 gr de azúcar
  • 50 gr de avena en hojuelas
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de soda
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 tazas de zanahoria rallada
  • 160 ml de aceite vegetal
  • ¼ de taza de leche o agua
  • 100 gr de pasas
  • 100 gr de nueces
  • Conchas de naranja confitadas (opcional)

Preparación:

  • Precalentar el horno a 300 °C
  • Engrasa con mantequilla y enharina la tortera de 20 cm de diámetro
  • Unir todos los ingredientes secos en un recipiente (harina de trigo, azúcar, avena, canela, polvo de hornear y la soda).
  • Agregar el resto de los ingredientes uno por uno hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Vierte la mezcla en la tortera preparada anteriormente y lleva al horno por 45 minutos aproximadamente, que al insertar el palillo este salga seco.
  • Desmolda y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla y decore con frosting de queso.

Frosting de queso:

  • 100 gr de margarina
  • 300 gr de azúcar glass
  • 125 gr de queso crema frío

Tamizar el azúcar glass y cremar con la margarina e ir añadiendo poco a poco el queso crema hasta lograr una mezcla suave.

La cubierta con este frosting se puede aplicar con la tarta fría o caliente, según el gusto.

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