Investigaciones científicas han revelado que la hostelería no es el sector en el cual se ha registrado más contagios de Coronavirus, después del crecimiento presentado durante la tercera ola de la pandemia, que ha ocasionado el cierre de las comunidades autónomas y paralelamente ha restringido la hostelería, convirtiéndose en uno de los sectores más afectados en medio de la emergencia sanitaria que se vive en España.
Según el estudio, el principal crecimiento de los casos de coronavirus ha surgido entre jóvenes de 15 a 27 años, lo que representa el 10% de los clientes habituales de los restaurantes.
Las estadísticas de casos de coronavirus emitidas por el Ministerio de Sanidad revelan una aceleración durante la primera semana de 2021, es decir, entre los días 4 y 10 de enero, tras registrarse 736,23 casos por 100.000 habitantes.
Una análisis sobre los datos de casos de contagios realizado durante meses recientes revelan que estos contagios deben corresponderse con contactos estrechos, los cuales son producidos en las semanas 51 ó 53 del año 2020, es decir, entre el 21 de diciembre y el 3 de enero, período que coincidió con la temporada de Navidad.
Las reservas online en restaurantes descienden en Madrid
Con relación a la evolución del sector hostelero en la Comunidad de Madrid durante estas fechas.
Durante estas semanas las reservaciones online de los restaurantes descendieron en un 22%, con respecto de la tendencia semanal del mes de noviembre de 2020.
De esta manera, la reducción del 22% registrado en el negocio de la hostelería en Madrid indica que los habitantes disminuyeron sus salidas a restaurantes, motivado a la situación sanitaria o que estas se están efectuando principalmente a nivel privado.
El análisis de estos indicadores demuestra que el crecimiento del impacto del coronavirus se nota en aquellas áreas donde se limita la actividad hostelera.
Los jóvenes no son la mayor población de contagiados en los restaurantes de Madrid
Con relación a las edades promedio donde se están presentado los contagios, este se encuentra en los jóvenes entre 15 y 27 años, el estudio ha demostrado que este segmento solo equivale al 10% de las reservas que actualmente se realizan en los restaurantes; de acuerdo al estudio de las reservas y de los clientes que acuden a los restaurantes vinculados a Hostelería de Madrid y Gremi de Restauración de Barcelona.
Al respecto, Pepa Muñoz, presidenta de Facyre y chef del restaurante ‘El Cuenco de Pepa’, destacó la importancia de la seguridad sanitaria en los locales. Muñoz dijo que “los cocineros dedicamos diariamente a hacer felices a los clientes y a cuidarles. Nuestra prioridad es cumplir con medidas necesarias para que permanezcan seguros en nuestros restaurantes. Además, cuidamos de todos los equipos y a las familias que trabajan para la industria”.
