La llegada de la jackfruit al mercado se ha convertido en todo un antes y un después en el mundo de la alimentación. Es una fruta que puede llegar a pesar 40 kilos y, lo más sorprendente, podría ser un verdadero sustituto para la carne. El árbol del que brota es capaz de dar una gran cantidad de frutos por lo que su productividad es muy alta.
El jackfruit es una de las frutas de mayor tamaño del mundo y posee un alto contenido en calcio y vitamina C, pero lo que más ha sorprendido a los expertos es el hecho de que sus semillas son muy ricas en potasio, proteínas y hierro, en cantidades muy similares a las de la carne.
Es muy interesante desde un punto de vista nutricional
La jacksuit es considerada la fruta más grande de todo el mundo, ya que, puede llegar hasta los 40 kilos de peso y posee una gran cantidad de proteínas, además de que hay muchas opciones para consumirla y cocinarlas de maneras muy diversas.
Esta fruta se caracteriza por tener una gran cantidad de vitamina C y la cantidad de 1,7 gramos de proteína por cada cien gramos (una verdadera salvajada para ser una fruta), además de una cantidad de calcio muy similar al de la leche. Por otro lado, su pulpa contiene grandes cantidades de potasio y de hierro. Por todo ello, muchos expertos indican que estaríamos ante el mejor sustituto de la carne.
Se utiliza como sustituto de la carne de pollo o de cerdo
Además, su olor y su sabor dependen mucho de la maduración del fruto, por lo que se puede emplear tanto como postre o como plato principal sustituyendo a la carne. Incluso, se utiliza en las versiones veganas de platos más tradicionales como sustituto del cerdo o del pollo.
Por otro lado, el fruto en sí presenta un tamaño muy grande por lo que es muy aprovechable y el árbol del que brotan es capaz de producir una gran cantidad de frutos, además de no necesitar unos grandes cuidados para conseguir una buena cosecha. Igualmente, la corteza del jacksuit se suele utilizar para extraer látex, del que tiene un alto porcentaje.
Los nutricionistas también señalan su alto contenido en fibra, quedando demostrado que es un tipo de fruta que ayuda a regular nuestro intestino. Y, tiene una alta cantidad de polifenoles y fitoesteroles, algo fundamental para poder regular el colesterol y que se aconsejan a las personas que pueden llegar a desarrollar enfermedades del corazón.
En la cocina es muy utilizada para comer con tacos, entre otros muchos ingredientes. Es conocida por ser muy recomendable ya que es apta para todo el mundo. Se puede preparar salteada, guisada o como sustituto de la carne en las dietas vegetarianas y veganas.
