Popeye el marino era un personaje legendario, emblemático, un marinero que usaba pantalones azules, camisa negra, gorro blanco y pipa. Pero hay algo que no podía faltarle: Su lata de espinacas. Este vegetal le daba una fuerza excesiva que le permitía defender a su novia Olivia del villano Brutus. Este icono le abrió la puertas a esta verdura haciéndola popular gracias a sus tiras cómicas y los cortometrajes que la hicieron protagonista en los hogares de grandes y pequeños.
Es importante que al momento de comprar las espinacas fijarse que sus hojas sean grandes y frondosas, tengan un color verde oscuro intenso, brillante, que no se aprecien manchas amarillas u oscuras que le hagan opacar su belleza.
Este vegetal tiene la particularidad que se encuentra generalmente durante toda la época del año. Además gracias a su sabor, versatilidad y por lo económico de su precio es muy popular en el todo el mundo.
Sin embargo, su mayor fortaleza es su gran poder nutricional. La espinaca destaca gracias a su alto contenido de vitaminas como: A, B1, B2, B6, C, K y minerales tales: calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, fósforo y sustancias como los fitonutrientes. Se debe recordar cocinarlas algunos minutos en agua hirviendo con sal y para de esa forma aprovechar al máximo su contenido nutricional. La espinaca es el acompañante perfecto en todo tipo de comidas. Es tan versátil que se puede preparar en ensaladas, sopas, guisos, jugos, cremas y tortillas.
¿Conoces los siguientes beneficios?
Ayuda en el crecimiento, desarrollo de los huesos y músculos. Actúa como un antioxidante, mejora la actividad metabólica y ayuda a bajar de peso, además de controlar la presión arterial. También mejora la visión y es una fuente natural de hierro. Previene enfermedades graves del corazón y el cáncer.
Aporta energía, vitalidad y tiene una gran cantidad de ácido fólico.
¿Conoce las contraindicaciones?
Como todo en la vida, nada es perfecto. Es importante que las personas que sufren de cálculos renales no la consuman en grandes cantidades, ya que posee un ácido llamado oxálico que al mezclarse con sales minerales que se encuentran en el organismo pueden crear pequeños cristales, estos al agruparse pueden formar los cálculos.
Asimismo, es recomendable que las personas que sufren de artritis tampoco lo consuman puesto que los oxalatos pueden ubicarse en las articulaciones y aumentar los malestares de la enfermedad aportando fuerza.
