El colesterol es una sustancia grasa que pertenece a un grupo de esteroles, que se produce en el hígado de los humanos y de animales. El colesterol que viene de origen animal es el que hace la mayor parte de la alimentación omnívora, las grasas vegetales no contienen colesterol.
Cuando una persona tiene el nivel de colesterol alto, es muy probable que se le forme grasa en las arterias. Esto aumenta el riego que a la persona le de un taque al corazón. Ya que al corazón no le llega la sangre necesaria, lo cual aumenta el riego de un accidente en el cerebro y en el peor caso la muerte.
Estos tipos de problemas pasa normalmente cuando no nos alimentamos adecuadamente, esto es debido a que consumimos muchos productos con grasas saturadas que nos hacen mal para nuestro organismo. Esta patología también puede heredarse de familiares con este problema. Podemos evitar tener un colesterol alto si nos alimentamos bien y adecuadamente con comidas saludables, comiendo muchas frutas y vegetales, y ir al médico cada cierto tiempo para un chequeo.
Funciones
El colesterol es indispensable para nuestro cerebro, para nuestro sistema nervioso y la piel. Es precursor de las sales biliares, e imprescindible para la formación de nuestras membranas celulares y las hormonas sexuales. Normalmente parte del colesterol en nuestro cuerpo se convierte en vitamina D por la exposición de nuestra piel a los rayos del sol.
Entre las clases de colesterol podemos encontrar el colesterol sanguíneo que este reviste gran importancia de nuestra salud, esto es debido a su insolubilidad en el agua, este tipo de colesterol requiere estar asociado a las proteínas para ser transportados por la sangre, lo cual recibe el nombre de lipoproteínas.
Cómo lo podemos reducir
La Alimentación omnívora aporta de medio gramo de colesterol al día, de esta manera que una disminución del consumo de grasas de origen animal lo reduce muy sustancialmente. Se recomienda que el consumo de grasas no sea mayor al 35 por ciento de las calorías totales de nuestro cuerpo. También se puede reducir haciendo ejercicio diario y consultando a nuestro médico.
Alimentos que lo producen
Los alimentos que producen el colesterol son todos los productos alimenticios que provienen de origen animal, también la gran mayoría de los productos de repostería que contienen grasas saturadas, incluida la grasa de cerdo que es muy usual en los productos por su alto rendimiento y sabor.
