Tina Marcus no tiene una píldora mágica. Ella no tiene un menú secreto o un truco culinario especial. Pero Marcus, de 55 años, ha perdido más de 120 libras (lbs) y ha devuelto su A1C al nivel de prediabetes siguiendo la DIETA Atkins , y ha mantenido esas mejoras en los últimos dos años. La fuerza de voluntad pura, un régimen de ejercicio regular y el plan de alimentación baja en carbohidratos la colocaron en una senda para manejar con éxito la diabetes tipo 2, dice ella.

Tomando los primeros pasos para hacer cambios de por vida

Marcus, un gerente de la oficina de la iglesia en Arlington, Virginia, sabía que no era saludable ni efectivo para su control de la diabetes que pesara 260 lbs.

Ella tiene razón: el peso extra puede aumentar la resistencia a la insulina (el sello distintivo de la diabetes tipo 2), dificultando el control del azúcar en la sangre y aumentando el riesgo de complicaciones de salud, según la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) . Pero su mayor impulso hacia la vida saludable comenzó con una cita médica desagradable, dice ella.

Ella había estado viviendo con prediabetes, el precursor de la diabetes tipo 2, durante algunos años, y había dejado atrás su salud mientras cuidaba a su madre, recurriendo a los tentempiés convenientes pero no saludables como combustible. Fue al médico en enero de 2016 y le diagnosticaron diabetes tipo 2. "[Mi médico] estaba muy preocupado", dice Marcus, señalando que su A1C, un promedio de dos a tres meses de niveles de azúcar en la sangre, era 11, lo que indica una diabetes en toda regla.

Marcus explicó que su médico quería ponerla en algunos tipos de medicamentos, incluido Glucophage (metformina) , de inmediato. "Le dije: '¿Puedo pasarme un par de meses y ver si puedo solucionar esto por mi cuenta?'", Recuerda Marcus.

Cortar carbohidratos en la dieta Atkins y comenzar a moverlo

Marcus inmediatamente comenzó a ejercitarse y cambió completamente su dieta, limpiando su cocina de alimentos saboteadores de la dieta como donas y tercerizando la tarea diaria de cocinar.

"Para mí, soy una especie de adicto a la comida, y ansío el azúcar. Eso no desapareció durante unos tres meses ", dice ella. Sabía que cocinar en casa ayudaría, pero Marcus dice que no le gustaba la tarea y que a menudo no tenía tiempo para preparar la comida. Terminó encontrando una solución en un servicio de entrega de comida a domicilio, Diet-to-Go.

Diet-to-Go trabaja con dietistas y chefs para crear comidas bajas en carbohidratos. Uno de sus planes cumple con las pautas de ADA, mantener las comidas entre 40 y 60 gramos (g) de carbohidratos por comida y ofrecer comidas con grasas saludables, como hamburguesas de pavo y salmón, dice Hilton Davis, CEO de Diet-to-Go.

Marcus dice que eligió la opción aprobada por la ADA, introduciéndose lentamente en el estilo de vida con menos carbohidratos de la dieta Atkins. Al principio se los comió para el almuerzo y la cena, pero se preparó el desayuno y los refrigerios en casa para pasar más fácilmente a un plan con menos carbohidratos. (La ADA no recomienda a Atkins para tratar la diabetes tipo 2).

Ella dice que desde entonces ha pasado a usar el servicio solo para la cena y ha empezado a preparar sus propios almuerzos vegetarianos controlados por porciones desde cero.

Para Marcus, las dietas ADA de Diet-to-Go, centradas en la dieta, le permitieron eliminar fácilmente el azúcar y reducir la ingesta de carbohidratos. Poco a poco, comenzó a ver mejoras en su salud.

Franziska Spritzler, RD, fundadora de LowCarbDietitian.com con sede en el condado de Orange, California, dice que las dietas como Atkins que limitan los carbohidratos a entre 30 y 50 g por día pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre mediante la reducción de carbohidratos a largo plazo. (Spritzler no está involucrado en el cuidado de Marcus, y ella dice que no recomienda ningún servicio de entrega, lo que fomenta la cocina en casa).

La primera etapa de Atkins mantiene los carbohidratos por debajo de 20 g por día, y luego incorpora lentamente más carbohidratos a medida que tu cuerpo se adapta.

"Como dietista, pienso en cómo tratamos de obtener tantos nutrientes (como sea posible)", dice Spritzler. "Realmente promuevo un enfoque de alimentos integrales. No está 100% sin procesar, pero me gusta que la gente obtenga tanto como pueden de alimentos reales”.

Hoy, Marcus pesa 140 libras y su A1C es 5.7, lo que indica prediabetes. Cuando su cuerpo comenzó a transformarse, algunos de sus amigos apenas la reconocieron. "Entraba en una habitación y la gente no sabía quién era y se presentaban a mí", dice.

Cómo la fuerza de voluntad y la determinación han sido las claves para el éxito de Marcus

Evitar todos los carbohidratos en forma de alimentos azucarados y con almidón no fue fácil para Marcus.

Implicó mucha fuerza de voluntad, incluida la planificación previa de lo que ordenaría si salía a cenar. Ella dice que comenzó a ir al gimnasio tres veces a la semana y consiguió un entrenador personal cuando cambió sus hábitos alimenticios, y señaló que el ejercicio ha marcado toda la diferencia en su salud.

El cambio también ha abierto nuevas puertas para Marcus. En el verano de 2017, realizó paddle-boarding y kayak, actividades que, según ella, nunca hubiera hecho antes, porque se había mostrado cohibida sobre cómo la gente reaccionaría ante su peso. Tener una dieta amigable con la diabetes durante las vacaciones puede ser difícil, admite Marcus, pero trata de evitar la tentación cuando es posible sin dejarse consentir.

Al final del día, ella sabe que tiene la fuerza para mantener un equilibrio saludable.

"Fui muy dedicado. Realmente, durante un año y medio, no me desvié. Realmente me apegué al plan ", dice ella. "Tienes que tener mucha fuerza de voluntad". Esos esfuerzos dieron sus frutos, dice, y la mejor reacción que ha recibido hasta ahora ha provenido de su médico. "Ella dijo que nunca había visto a nadie darle la vuelta así", dice Marcus. "Lo hice por mi salud".

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