Además de Japón, de donde proviene originalmente, Estados Unidos ha sido uno de los países donde los lugareños consumen ampliamente sushi. Desde restaurantes de sushi con estrellas Michelin, restaurantes informales hasta tiendas de conveniencia, el sushi ya es un alimento básico en los Estados Unidos. Sin embargo, los últimos hallazgos revelan que el sushi que se compone de pescado crudo posiblemente contiene parásitos que son peligrosos para el cuerpo humano.
Pescado crudo contaminado
Hace poco, el BMJ Case Reports , una revista médica, informó sobre el caso de un hombre de Lisboa, Portugal, que sufrió vómitos, dolor de estómago y fiebre después de comer sushi.
Originalmente, este hombre de 32 años es saludable y no ha sufrido ninguna enfermedad viral. Después de conocer los síntomas que sufrió el paciente, los médicos decidieron realizar una endoscopia en la que se insertó un tubo con una pequeña cámara en su extremo en el estómago del hombre para ver su sistema digestivo superior. Tras el diagnóstico, los médicos descubrieron que una larva del parásito se adjuntó a la pared del estómago del paciente.
Los hallazgos revelaron además que el paciente está infectado por anisakiasis, una infección parasitaria del tracto gastrointestinal de un ser humano que es transportada por pescado crudo y crudo y mamíferos marinos contaminados y puede causar una reacción alérgica a los humanos.
Los doctores que manejaron el caso del paciente utilizaron Roth Net para eliminar el parásito que encontraron en el estómago del hombre que finalmente lo llevó a recuperarse.
Anisakiasis y cómo deshacerse de ella
Los casos de anisakiasis se reportan principalmente en países, especialmente en Japón, donde el pescado y el marisco se consumen en su mayoría crudos, salados o ligeramente encurtidos.
El porcentaje de víctimas de anisakiasis en Occidente también ha aumentado en los años anteriores. En los Estados Unidos, sin embargo, los casos de anisakiasis con frecuencia no se registran ya que la enfermedad no se puede detectar, es desconocida para los farmacéuticos y los médicos, y a veces se la considera erróneamente como otras enfermedades, como la diarrea.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Dijeron que las personas que han comido sushi y otros mariscos que contienen parásitos causantes de anisakiasis pueden experimentar síntomas como obstrucción intestinal, síntomas alérgicos como anafilaxia, dolor abdominal intenso, vómitos y náuseas. "No hacemos endoscopias en todas las personas con dolencias estomacales, por lo que no sabemos. Es de suponer que hay muchas personas que contraen anisakiasis y se eliminan de su sistema digestivo. No ponen huevos ni infectan continuamente. El intestino ", dijo el Dr. Danial Eiras del NYU Langone Medical Center.
