La acelga........el acompañante perfecto en las etapas de la vida.
Se dice q la acelga es originaria de las regiones costeras de Europa y del norte de África. Se han dado a conocer diferentes escritos que concluyen que la acelga fue utilizada por los griegos hace más de 600 a.C, siendo esta hortaliza un nutriente básico para el ser humano por las propiedades beneficiosas y saludables que aporta. Esta planta se encuentra generalmente toda la época del año y es muy popular en todas partes del mundo por su poder nutricional.
Es importante que al momento de comprar acelgas te fijes que sus hojas sean grandes, tengan color verde intenso, brillante, con tallos blancos y libres de cicatrices, que no observes manchas oscuras o cortes que le hagan perder su Belleza.
Recuerda que es necesario cocinarlas unos minutos en agua hirviendo con sal, para aprovechar al máximo su contenido su contenido nutricional y beneficios. Es impresionante la cantidad de vitaminas que posee como: vitamina K, C, A, E, es rica en magnesio, manganeso, potasio, hierro, sodio entre otros.
El tiempo a favor
Con el transcurrir del tiempo el ser humano vive diferentes etapas de la vida. Durante el embarazo es necesario que la futura madre consuma hortalizas, ya que contiene niveles elevados de ácido fólico que ayudan al desarrollo del feto con completa normalidad y a mantener un buen estado de salud.
Durante la niñez, el sistema digestivo del niño va madurando, la acelga le aporta los nutrientes y fibras que son necesarias para su crecimiento, ayudando a mejorar el desarrollo intelectual y es parte integral del impulso al desarrollo cognitivo.
Además, evita infecciones comunes en los niños ya que contiene cinc.
En la edad adulta es sumamente trascendental recordar que el cuerpo sigue necesitando de vitaminas para poder desarrollar las etapas posteriores por las que pasa el ser humano. La acelga es rica en vitamina K, la cual es necesaria para la coagulación de la sangre, evitando la anemia y permitiendo una buena circulación para que llegue a los órganos de forma correcta.
Es innegable que envejecer es parte de la vida. Cuando se llega a la edad madura, se viven muchos cambios: psicológicos, físicos y sociales. Consumir esta hortaliza y hacerla protagonista en tus comidas mediante una Alimentación balanceada puede prevenir la osteoporosis. Al contener grandes cantidades de calcio, magnesio, así como minerales significativos, favorece a la absorción del calcio y a la salud general de los huesos.
La acelga es muy versátil, ya que sus hojas y su tallo permiten preparar una gran variedad de exquisitos menús que se apoderan de su paladar como: tortillas, hervidos, ensaladas, pastel entre otros. Independientemente de la forma que lo prepare lo importante es consumirlo en toda las etapas de la vida. “Recuerde que comer sano ayuda a tener un cuerpo y mente sana"
