Son ricas en sales minerales, en fibra oligoelementos antioxidantes como el zinc y el selenio, en flavonoides y en vitaminas entre las que destacan la C, la E, la K y las del grupo B; algunas son una gran fuente de betacaroteno que el organismo convierte en vitamina A.
ACELGAS.
Muy saciantes y nutritivas son un buen laxante y ejercen un elevado efecto diurético. Calma los problemas digestivos e intestinales, combaten la anemia y remineralizan y alcalinizan el organismo. Hay que consumirlas con moderación en caso de padecer cálculos renales.
AJO.
Es un depurador eficaz, purifica las mucosas, los pulmones, la nariz y la garganta.
Protege el corazón y las arterias a las que da mayor flexibilidad y fluidifica la sangre. Reduce el nivel de colesterol y la grasa en la sangre. Previene el cáncer de estómago y mejora todas las infecciones.
AGUACATE.
El aguacate son fruto que se emplea generalmente a modo de hortaliza o verdura. Tiene muchos antioxidantes, reduce el colesterol y previene enfermedades cardiovasculares. Se recomienda su consumo a las personas que sufren de hipertensión arterial,Afecciones de vasos sanguíneos y corazón y a quienes tienen bulimia o toman diuréticos que eliminan potasio.
ALCACHOFAS.
Son diurética, antianémica, antiinflamatorios, antiasmática y tonifican el corazón. El agua de su cocción es buena para estimular el hígado, para el asma, los problemas circulatorios, la diabetes y los problemas renales.
APIO.
Es de gran ayuda en la hipertensión arterial. Dilata los vasos renales, calma sistema nervioso, ejerce de laxantes, depurar organismo y basta el ácido úrico. Contribuye a la renovación de las articulaciones y el tejido conjuntivo y es una de las de gran ayuda en el tratamiento de los problemas cardiovasculares porque baja la presión arterial, el colesterol y además tiene un suave efecto tranquilizante.
También es un gran remineralizante.
BERENGENA.
Es alcalinizante, mineralizante, calmante, emoliente, cicatrizante, diurética, laxante, antiinflamatoria,digestiva,Antianémica y estimula el hígado y el páncreas.
BROCOLI.
Disminuye el riesgo de padecer cáncer de colon, bajan colesterol y mejora la presión arterial es antiinflamatorio, diurético, laxante y calmante.
CALABACIN.
Desinflama las mucosas del aparato digestivo.Favorece la digestión. Tiene propiedades curativas y diurética, ayuda a agudizar la vista cuando hay poca luz y a proteger la piel de los rayos solares.
CALABAZA.
Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. Colabora en la eliminación de mucosidad es en los pulmones, bronquios y garganta y fortalece el sistema inmunitario. Su zumo es laxante y desintoxicante, y, además, disminuye el riesgo de desarrollar cáncer de próstata y enfermedades cardíacas.
