Dabiz Muñoz está triunfando con la creación de su food truck Pollos Muñoz y gracias a los resultados que ha obtenido, el popular chef se está planteando la idea de recorrer España para que las personas que no viven en Madrid o Málaga conozcan sus recetas.
Pollos Muñoz, el food truck de moda
Actualmente, Dabiz Muñoz dirige varios restaurantes, entre los que destacan RavioXo, DiverXo, GoXo y StreetXo. Su último emprendimiento fue Pollos Muñoz, una food truck en la que, por precios más asequibles que los de sus restaurantes, vende todo tipo de comida rápida.
Pollos Muñoz se ubicó en Madrid, concretamente en el mercadillo de Navidad del establecimiento El Corte Inglés en la Castellana. En Málaga, por otra parte, decidió ubicar su food truck en la zona de la Avenida Andalucía. El producto estrella de Dabiz Muñoz en sus dos establecimientos móviles es el pollo frito, que ha utilizado en varias de las recetas que ha ofrecido.
Estos son los platos que Dabiz Muñoz sirve
El chef se decantó por el gofre de pollo (Chicken Waffle), en el cual se puede apreciar una capa de pollo crujiente con un poco de bacon y varios gofres que sustituyen al pan de un sándwich común. Dabiz Muñoz también agregó a la carta una hamburguesa de pollo (Chicken Burguer), la cual diseñó con un poco de "salsa buffalo" y pimentón de La Vera.
Todos los platos cuestan menos de veinte euros. Además de esas dos recetas, Dabiz Muñoz también apostó por añadir a la carta unas alitas de pollo que diseñó con una preparación de dos cocciones, una salsa agridulce en la que incorporó lemon grass y una emulsión de trufa y sésamo. Como snack, el cocinero creó unas patatas rejilla con una salsa de lima y tajín.
A estas opciones de comidas saladas, también quiso acompañarlas de otras sugerencias dulces. Versionó la tarta de queso de La Pedroche agregando un toque especiado con pimienta de Sichuan. La última opción de la carta es un bizcocho fluido con chocolate negro de origen belga, una crema de galletas remojadas en leche, una salsa de caramelo y una crema chantilly con esencia de vainilla y zuzú.
Dabiz Muñoz triunfa como creador gastronómico
En el mes y medio que las dos food truck han estado abiertas, los establecimientos móviles han causado furor entre la población madrileña y la malagueña. El tiempo de espera del pedido llegó a superar las cuatro horas. Gracias al éxito que el chef obtuvo, ahora mismo, se ha podido plantear si valdría la pena crear un tour de la marca de Pollos Muñoz.
Por ahora, la idea ha sido sugerida por Dabiz Muñoz en sus redes sociales, ya que todavía no comunicó nada En Directo, sobre su decisión definitiva. Las dos food truck, han estado instaladas en las inmediaciones de los grandes almacenes de El Corte Inglés, así que podría ser probable que instalen las próximas en ciudades donde ya haya este tipo de establecimientos.
