En el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, en Valencia, el "Restaurante El Madrileño" de Guadarrama ha ganado el primer puesto por haber preparado la mejor paella, tras el reconocimiento de 40 chefs de todo el mundo. El concurso se ha llevado a cabo en la Cooperativa de Productores de Semillas de Arroz, un sitio muy especial porque fue precisamente ahí donde se celebró la primera edición del concurso en 1961, pero que ahora por la pandemia fue necesaria que se cambiara el lugar.
Anteriormente el concurso era realizado en el parque de la estación, un lugar donde se había celebrado durante los últimos años.
Cabe destacar que la edición ha sido la 60+1 del concurso de paellas. Un concurso que había sido suspendido el año pasado por la pandemia y que está adscrito a la marca gastronomía turística 'L'Exquisit Mediterrani' en conjunto con el Patronato Provincial de Turismo, 'Valencia Turisme'.
El primer y el segundo puesto del concurso para la mejor paella del mundo
Además del reconocimiento que recibieron los chefs del "Restaurante El Madrileño", Óscar de la Fuente y Javier Hernández, los mismos se han hecho acreedores de un premio por 2.500 euros. Mientras que el segundo lugar ha sido para "Arrossos per emportar Pepi", de Valencia, que han ganado 1.500 euros tras ser superados por el restaurante de Guadarrama.
El tercer lugar por su parte, ha sido para el restaurante "Tabick Lounge-Arrossos i Brases", también en Valencia, ellos han ganado 1.000 euros por el tercer puesto.
El homenaje póstumo a los maestros de la paella y los promotores del concurso de cocina
Pero en Valencia también se ha guardado un espacio para reconocer a los hombres y mujeres insignes del concurso, pero que lamentablemente han fallecido, dejando un trabajo marcando la historia de las paellas, entre los homenajeados se encuentran chefs y promotores.
Los reconocimientos 'Paelleros de Honor' han sido para la chef Josefa Clar Beltrán, que fue la primera mujer que ganó el concurso en 1975. Y otro homenajeado ha sido el jefe de cocina del Hotel Astoria de Valencia, quien fue el primer ganador del certámen en 1961, Jacinto Perea Gabarda.
Otros importantes premios para los chefs dentro y fuera de España
Asimismo la mejor paella preparada por un restaurante de la Comunidad valenciana ha sido la de "La Arrocería de la Mejillonera", en Benindorm, Alicante. Mientras que la mejor paella a nivel nacional ha sido la del restaurante "El Trato Gastrobar", en Madrid. La mejor paella para un restaurante de Sueca ha sido para el "Restaurante Fernandet". Y el premio para la mejor paella en un restaurante fuera del territorio español ha sido para "El Coraloense Restaurant" en Bell Gardens, en los Estados Unidos.
