El Chocolate es ese alimento que suele gustar a todo el mundo, ya que va desde lo más amargo a lo más dulce. En y con leche, en tabletas, para desayunar, solo, en helados, en postres; da igual la forma en la que se coma casi siempre es un gusto para el paladar de quien lo prueba.

Por eso, no podía faltar un día en concreto al año en el que se rindiera homenaje al chocolate. Este día es el 13 de septiembre, que tiene dos raíces; en Francia en 1995 como homenaje al escritor Roald Dahl, autor de "Charlie y la fábrica de chocolate" y por el nacimiento de Milton S. Hershey, fundador de la Compañía de Chocolates Hershey.

Historia del chocolate

Aunque el 7 de julio desde el 2010 se celebra el Día del Cacao, por iniciativa de la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros, ya que fue en esta fecha cuando llegó a Europa desde América, la historia del mismo se retoma a fechas anteriores.

El árbol del cacao proviene de países como México, Costa Rica, Colombia o Venezuela. De hecho, es este último el que tiene el cacao más rico del mundo. Todo comenzó en tiempo precolombinos, cuando los Mayas, Incas y Aztecas utilizaban la semilla del cacao como moneda de cambio para artesanos, agrícolas y cazadores.

Cuando los colonizadores españoles llegaron a estas zonas, el cacao fue uno de los sabores que más les gustó.

De hecho, la armada española tuvo que enfrentarse a piratas y mercaderes en alta mar, ya que se llevaban un gran porcentaje de sus comisiones de ventas. Pero para llegar a lo que se conoce actualmente como chocolate, faltaba aún un tiempo.

En algunos países como Venezuela se usaba la bebida de cacao, realizada como si se hiciera café, como alimento para esclavos indígenas y negros.

Hasta que un día a los negros zambos se les ocurrió mezclarlo con leche. Así fue como el chocolate caliente llegó a todo el mundo.

Curiosidades y propiedades del chocolate

El chocolate lleva siendo parte de la historia gastronómica cierto tiempo. Por eso, son varias las curiosidades y propiedades que le rodean. Si se toma cacao puro, es un alimento altamente nutritivo.

Los alemanes son los principales consumidores de chocolate. Mejora la piel y previene el envejecimiento por la cantidad de antioxidantes que contiene.

Ayuda en la depresión, ya que el chocolate negro aumenta naturalmente la serotonina. Disminuye los dolores de cabeza, como migrañas o jaquecas. El chocolate es un estimulador de la memoria y ayuda a mejorar el estado de ánimo.A pesar de las creencias populares, no engorda, ni provoca caries ni acné si contiene el 70% de cacao o más. El chocolate blanco no existe. Es una mezcla de azúcar, manteca de cacao y leche condensada.

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