Este es un plato de una muy fácil preparación, y en muy pocos pasos, todos muy sencillos. Para comenzar les dejare una lista.
Ingredientes del plato
- Tabletas para pasticho
- 1 kg de carne molida
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1/2 kg de queso mozzarella
- 900 gr de Crema de leche
- 2 Cebolla
- 2 pimentones
- 1 tomate
- 1 ajo porro
- Especies ( tomillo, romero, laurel)
- Utensilios para cocinar
Preparación del plato
Para comenzar con esta receta, debemos de cocinar primero que todo. La carne molida y la pechuga de pollo se colocan a hervir para luego machacarla. Mientras tanto realizamos un sofrito con la cebolla, pimentón y tomate; todo cortado en cuadros chiquitos.
Luego de tener el sofrito listo, separamos tanto para el pollo como para la carne. Una vez la carne ya esté cocinada le agregamos el sofrito con un poco de aceite y mezclamos durante 5 minutos más o menos. Luego apagamos y dejamos reposar. Una vez la pechuga de pollo esté lista, dejamos enfriar, cortamos muy finamente el pollo (desmechado) y lo colocamos en un sartén. El sofrito restante lo volvemos a mezclar con junto con la pechuga y repetimos el procedimiento entre 5 a 10 min. Una vez se cumpla el tiempo dejamos enfriar.
Mientras tanto, vamos realizando la salsa bechamel. Para ello necesitaremos las cebollas y un poco de ajo. Lo colocamos con aceite en una sartén, luego de 5 minutos agregamos un poco de leche líquida y crema de leche.
Dejamos cocinar alrededor de 10 a 15 minutos. Si está muy líquida agregamos maicena hasta darle la consistencia deseada; agregamos una hoja de laurel, pimienta y sal. Luego bajamos del fuego y dejamos reposar.
Una vez esté todo culminado, rallamos el queso y lo guardamos en un recipiente con tapa. Pasamos a armar el pasticho.
Para ello, debemos de buscar un molde cuadrado ideal para llevar al horno. Le agregamos un poco de mantequilla por todo el fondo y las paredes, y un poco de harina leudante. Una vez se haya realizado este paso, agregamos un poco de salsa, luego las tabletas y colocamos una capa de carne. Después cubrimos con otras tabletas y agregamos salsa bechamel, y colocamos una capa de queso mozzarella.
Si les gusta pueden colocar jamón también, seguidamente repetimos el mismo paso colocando una capa de tabletas y salsa. Ahora agregamos lo que será el pollo desmechado y cubrimos con otra capa de tabletas. Añadimos más salsa bechamel y ahora colocamos más queso mozzarella por encima. Precalentamos el horno a 270 ª por aproximadamente y lo dejamos unos 30 min. Una vez esté listo, dejamos enfriar y listo. Ya podemos comer.
