El carite es un pescado que abunda en la costas venezolanas su sabor es exquisito y su textura inigualable, cuando hablamos de pescado de mar debemos saber que pueden hacerse fritos, salteados, al horno, a la plancha, a la parrilla con carbón o leña y que esto hará que tome un sabor u otro y que podemos acompañarlo con un vino tinto, cerveza o ron.
Esta vez nos deleitamos con este pescado al horno típico de Venezuela pues solo se encuentra en costas Venezolanas, lo prepararemos de tal forma de que no pierda su sabor característico.
Ingredientes y elaboración
- 6 rodajas de carite
- 6 lonjas de tocino
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 6 lonjas de queso mozarella
- 3 cucharadas de mantequilla
- 500 ml de leche
- 1 hoja de laurel
- 6 rodajas de limón
- Perejil
- 3 cucharadas de harina
- sal y pimienta
1) Primeramente tomamos las rodajas de carite se les quita el pellejo y el espinazo.
2) En una plancha ponemos las lonjas de tocino y encima de estas las rodajas de la cebolla.
3) Luego ponemos el laurel picado y todo lo anterior sobre el pescado.
4) para finalizar tapar todo con lonjas de queso.
5) En una cacerola pequeña derretimos mantequilla a esto le agregamos la harina mezclamos bien y le agregamos la leche volvemos a mezclar bien.
6) cubrir el pescado con esta salsa, espolvorear pan rallado y puntos de mantequilla.
7) Cubrir con aluminio toda la preparación y poner en el horno a 350 grados, dejar en el horno durante media hora.
8) Al transcurrir 15 minutos retirar el aluminio para que se dore.
9) servir con perejil y rodajas de limón para decorar.
Hay tantos platos de la cocina Venezolana por traer en artículos para la revista que seguro les encantará, pues es comida exótica que les dará un toque a sus cocinas único pues son comidas de culturas diferentes, así como aquí fascina el jamón serrano, pues sin duda la comida mediterránea es una de las más conocidas a nivel mundial.
Pescado al horno un almuerzo saludable
Lo sabroso de Venezuela son sus tantas variaciones de plato por región pues cada región tuvo una influencia diferente en la época de las colonias lo cual derivo en los platos que hoy conocemos sin olvidarnos de la cultura de las etnias indígenas que aquí viven , lo cual hace que tengamos gastronomías antiguas casi intactas de hace milenios lo cual nos lleva a pensar de como ha ido evolucionando la cocina hasta nuestros días , es decir que todo lo que comemos bien en España o Venezuela viene de la cocina de sus primeros pobladores.
