¿Has comido alguna vez animales vivos? En realidad esto no es muy frecuente, pero conocemos muchos platos de origen asiático que le dedican a sus comensales nuevas experiencias un poco extravagantes, como es el caso de un plato llamado Sannakji, proveniente de Corea, el cual consiste en un pulpo vivo mediano con todos sus tentáculos. Éste se corta en pequeños trozos, se deja entero o también se puede enrollar con los palillos en forma de pincho, dependiendo del gusto de cada cliente, siendo servido inmediatamente.
¿Quieren saber cómo se cocina? Pues no se cocina
El Sannakji es un plato hoe coreano, es decir, un plato crudo que la fuente principal es el pulpo vivo, el cual es condimentado con solo ajonjolí, algunas especies más y aceite de sésamo, el cual sirve como lubricación del pulpo para que este no se pegue fácilmente a la garganta del agasajado al consumirlo. Uno de los lugares más populares para adquirir el nakji que significa pulpo en Corea del Sur, es en el mercado de pescados Noryangjin, donde hay muchos pulpos bebés, este plato lo sirven con éxito en los restaurantes de Seul, es relativamente barato por lo que es muy accesible, siendo conocida su existencia por muchos occidentales, a través de programas, doramas y películas coreanas, como OldBoy, la cual tiene una afamada escena, donde el personaje principal (Dae-su Oh) después de salir de una época en cautiverio, entra a un restaurante y se come un pulpo vivo entero.
Después de ello, el protagonista adquiere una mayor energía para repartir golpes a las fuerzas del mal.
En la cultura japonesa los luchadores de Kendo comían el pulpo entero porque consideraban que le otorgaba una fuerza especial para dicha actuación en este tipo de arte marcial. Aunque no todo es fuerza, aventura y delicia por la carne suave, este plato puede ser muy peligroso para los comensales con menos destrezas al ingerirlo, ya que, como es un plato crudo, los trozos de pulpo todavía siguen moviéndose en el plato, pues las ventosas de los tentáculos siguen activas, así el pulpo haya sido picado en pedazos.
Se debe tener especial cuidado al comerlo
A pesar de que las personas les gusta y les divierte sentir cómo los trozos del pulpo se retuercen en sus bocas mientras lo digieren y descienden a través de sus gargantas, debe tenerse especial cuidado cuando se come, porque estos trozos se pegan en el paladar y la lengua, si se adhiere completo los tentáculos agarran los labios, incluso se pega en los dientes y muelas fijándose a todas las paredes, todo esto se debe a que precisamente conservan ese poder adherente que cuando llegan a la garganta puede causar asfixia, resultando muy peligroso porque obstruye las vías respiratorias, sobre todo a las personas que se intoxican con el pulpo.
Por ello, debe masticarse repetidas veces los pedazos a fondo antes de tragarlo, ser muy cauteloso, evitando así la manera más arriesgada de ingerir grandes pedazos, que pueden producir la muerte. Si no nos crees, pregúntaselo a el filósofo que murió tras comer un pulpo.
En los medios de comunicación coreanos aparecen noticias sobre accidentes, mortales o no, con este plato, se rumorea 6 casos de muerte al año, pero no se ha podido confirmar. Algunas personas con carácter atrevido disfrutan ese riesgo de muerte que comporta comerse un pulpo entero, cada vez más las redes sociales se llenan de videos de jóvenes devorando los cefalópodos; sin embargo este exquisito plato sigue manteniéndose con alta demanda.
Para degustar El Sannakji se puede servir de 3 maneras, puede ser el pulpo entero vivo ya condimentado, también recién cortado a trozos, que todavía se mueven en el plato, se le agrega un poco de salsa de sésamo y verduras, o bien se sirve como sopa, igualmente el pulpo lo ponen vivo y se va cocinando en dicha sopa que puede contener tofu y otra comida de mar para complementar.
Los restaurantes sirven el pulpo como entrada
Así mismo en algunos restaurantes lo sirven como un pincho, enrollándolo con los palillos y poniéndolo directamente a la boca. Este plato es perfecto acompañado únicamente con Soju, una bebida de origen coreano, también se puede preparar como cócteles, entre los que destacan el Poktanju (Bomba) y el Soju poktanju (bomba de soju).
Entonces, si entre tus destinos se encuentra Corea, no olvides probar este grandioso manjar como lo es el Sannakji, en absoluto deben probarlo esos comensales aventureros que les llama mucho la atención los platos más extraños y deliciosos de la gastronomía y cultura coreana. Por si te apetece algo más, te dejaremos 7 de los alimentos más extraños de el mundo. ¡Quizás te provoque alguno!
