El tequeño es por excelencia el alimento más famoso, junto con la arepa venezolana. Se cree que su nombre proviene de la capital del Estado Miranda, Los Teques, y es elprincipal bocado en cualquier fiesta y para desayunar o cenar.
No hay fiesta donde el rey no sea el tequeño y aunque la manera tradicional de hacerlo es sólo envolviendo un pedazo de queso en una masa, hoy en día también lo hacen con jamón de pavo, mermelada de guayaba y hasta chocolate.
El sencillo tequeñose convierte en gourmet al preparar alguna salsa dulce o agridulce y untarlo en ella.En Venezuela se hace el tequeño en casa pero quien no sabe hacerlo lo consigue congelado en las neveras de los automercados y tambiénlo venden como una golosina más en los cines.
La masa del tequeño puede ser tradicional o de hojaldre, siendo esta más costosa porque requiere de más trabajo y dedicación, aparte de mucha más mantequilla.
A continuación una receta fácil y rápida de hacer con una masa tradicional, pero añadiendo un ingrediente especial que la suaviza, le da aroma y un toque de dulzura: El cambur (Banana)
Ingredientes:
2 tazas (500 grs.) de harina de trigo todo uso
1 Huevo
8 cucharas grandes de mantequilla o margarina derretida
1 Cambur (Banana) triturado
Medio kilo de queso Palmito o Blanco que no sea muy duro o salado
Aceite
Preparación:
- Hacer una masa con la harina, la mantequilla, el huevo y el cambur y agregar harina hasta que la masa no se quede pegada de las manos.
- Picar palitos de 6 cm de largo y 2 cm de ancho
Estirar la masa hasta que quede fina pero no tanto para que no se rompa a la hora de envolver el queso.
- Cortar tiras de 3 cm de ancho y envolver los palitos de queso, cerrar por ambos lados para que no se salga el queso a la hora de freír.
- Calentar al máximo en un sartén una cantidad de aceite que cubra los tequeños. Freír hasta que se doren y luego secar el aceite restante en papel absorbente.
Puedes untarlos con alguna salsa al gusto y si es de chocolate se convierte en una deliciosa golosina.
