Para BlastingTalks - entrevistas exclusivas de Blasting News con líderes empresariales y culturales - entrevistamos a José Antonio Pérez, cofundador y responsable general de Covermanager, una compañía que se posiciona al lado de los restaurantes para ayudarles con la gestión de las reservas y los pedidos a domicilio, así como, a evitar los ‘no-shows’.
Blasting News: CoverManager es una empresa que ayuda a la hostelería a gestionar las reservas y los pedidos, ¿cómo surgió esta idea?
Fue hace casi seis años, después de que en mi caso personal, me iniciase en el mundo de la hostelería con un delivery hace 12 años y después enlazase con Restaurant50.
Esta última era una app orientada al B2C. En ese momento, dos grandes empresas como restaurantes.com y El Tenedor fueron compradas por grandes empresas, dos grandes canales de venta. Entonces, nos dimos cuenta de que nuestro gusto era estar más cerca del restaurante, no tanto dar a conocer la app. Cuando estas dos grandes empresas iban a estar más pendiente de los clientes se debía de dar un servicio al restaurante y, entonces surge CoverManager para dar las soluciones que necesita el restaurante, como los “no-shows”, las no presentaciones. A partir de ahí, empezamos a orientar nuestra empresa al B2B con un servicio de confirmación de asistencia para evitar los “no-shows” o la garantía de utilizar una tarjeta de crédito para que si no acudían los clientes sí que se produjese un cargo, tal y como sucede con los hoteles.
¿Qué objetivo persigue su empresa?
Si España es referente en destino turístico, CoverManager quiere posicionar a España como el origen en tecnología para la industria de la hospitality en cualquier rincón del mundo. Somos el partner en tecnología para la industria, pero lo que nos mueve es serlo en todo el mundo, nuestro principal objetivo es ser origen también de tecnología.
Desde su creación, ¿qué crecimiento ha experimentado CoverManager? ¿Qué logros prevén tener en un futuro próximo?
A nosotros nos ha gustado siempre la cifra de ir multiplicando cada año por 2,2 y lo hemos podido ir consiguiendo año tras año hasta el año pasado que cambiamos de estrategia dado que nos vino sobrevenido. Lo que hicimos fue cambiar de estrategia, apoyar a la industria con algo más de un millón de euros, es decir, si nuestras soluciones cuestan una cuota mensual, pues no se cobraron ciertas cuotas.
El crecimiento del año pasado fue de un 30% habiendo ayudado a la industria. Este año, tenemos la ilusión y la fuerza de volver a tener ese crecimiento de 2,2 aunque al encontrarse la compañía en un nivel más alto ya es mucho más complicado, pero creo que lo podemos conseguir.
El funcionamiento de su empresa es a través de una app, ¿cómo funciona exactamente? ¿Puede contarnos qué proceso tienen que realizar los empresarios y los usuarios de su canal?
En realidad, nosotros lo que ponemos es un software que utilizan los restaurantes, aquí pueden encontrar mejoras de rentabilidad, del servicio, para conocer al cliente, etcétera. Es un software que, al llegar al restaurante, les permite que, en vez de un libro de papel, te reciban con una Tablet para comprobar que la reserva es correcta, o bien, pueden hacerlo con un ordenador.
Como usuario ven a CoverManager al entrar en la web del restaurante o al hacer una reserva o pedido y esa tecnología que lo permite es trabajo de nuestra empresa. Pero, se puede decir que somos marca blanca porque no se ve que es a través de nosotros cómo se realiza la reserva. También pueden interaccionar a través de canales terceros porque somos partner de Google, Facebook, Instagram, etc.
Todos sabemos que el Coronavirus ha afectado notablemente al sector de la hostelería, ¿cómo han afrontado esta nueva situación que les ha tocado vivir?
Como ya he comentado, lo que hicimos fue apoyar a la industria con algo más de un millón de euros y aun así, pudimos crecer un 30%. Pero, podemos decir que fue el año de volver a nacer y de la reconversión de CoverManager.
Hasta el Covid, era booking partner y después incluimos a las reservas, el hecho de poder hacer pedidos a domicilio. Ayudamos y apoyamos a los restaurantes no solo a mejorar demanda y rentabilidad y a gestionar reservas, sino también con la gestión de pedidos, esa fue nuestra gran reconversión.
¿Qué retos les ha planteado el coronavirus en su empresa?
Además de gestionar pedidos, también ha habido algo mucho más humano. Nosotros siempre decimos que no somos una empresa de tecnología, sino que somos una empresa de hospitality porque somos resolutivos de cara al restaurante. Y más que nunca, hemos tenido que aplicar esto, no solo con la cuantía económica y conociendo las necesidades de las empresas hosteleras, lo que nos ha hecho centrarnos todavía más en el equipo de trabajo.
Y, como personas, nos ha hecho que nos volquemos más los unos con los otros, apoyándonos y uniéndonos para dar lo mejor de nosotros. El hecho de los aumentos de los pedidos nos hizo volver a pensar en los restaurantes, en el vacío existente que se quedaba ahí. Y, eso hicimos, para seguir ayudando a la industria. Nuestra fórmula es el 80% de amor y el 20% de exigencia positiva, no se pueden superar esos límites porque demasiado amor puede cansar y más exigencia positiva puede llegar a ser negativo.
Además de la gestión de restaurantes, cuentan con una parte de delivery, ¿cómo funciona? ¿Qué empresas ofrecen sus servicios?
La estrategia es la misma que con la de las reservas, mejorar la rentabilidad y que conozcan mejor a sus clientes.
De esta forma, ayudamos a gestionar los pedidos a través de sus propios canales, en su teléfono o en su web, así como, en Instagram –a través de un botón que se integra en la app ya que tenemos una alianza con la red social. Nosotros no somos una empresa de logística, por lo que nuestro trabajo es hacer llegar el pedido a la empresa logística con la que tiene el acuerdo el restaurante, sea cual sea, además de que llegue de forma transparente a la cocina.
Los pedidos a domicilio, sin duda han crecido en el último año a consecuencia de la pandemia, ¿piensan que esta tendencia ha llegado para quedarse?
Sí, sin duda. El ritmo de crecimiento que ha tenido es ascendente, si antes estábamos en el nivel 2, vamos a llegar a subir hasta un nivel 3.
Es verdad que nosotros, al gestionar pedidos y reservas, hemos podido ver cómo al disminuir restricciones aumentan las reservas, en cambio, cuando se limita la movilidad, aumentan considerablemente los delivery. En comparación con el año pasado, el crecimiento se va a mantener, pero los picos no van a continuar subiendo, porque está claro que cuando se puede salir, la gente prefiere las reservas al delivery, aunque el crecimiento que hubo el año pasado sí creemos que se va a mantener en el tiempo.
Para concluir, ¿qué retos se plantean a medio y largo plazo?
Ahora mismo, estamos consolidando la gama de productos que tenemos. Acabamos de lanzar un nuevo servicio que es “CoverAssistant” que es inteligencia artificial al teléfono, es decir, los datos hasta ahora son, que el 40% de las reservas vienen de medio digital (Google, web…), el 20% son personas de paso que van al restaurante, pero el otro 40% sigue siendo el teléfono, lo que demuestra que nos gusta llamar por teléfono para reservar.
Entonces, vimos la necesidad de digitalizar el teléfono y es a través de un boot que se pone en el teléfono que va haciendo unas preguntas para concretar el día y la hora. Es un sistema de inteligencia artificial y es un canal más de entrada, de reserva y de venta porque en ocasiones no se puede coger el teléfono. Como compañía, nuestro reto es seguir innovando y estar al lado de los restaurantes, pero también la internacionalización de nuestros productos.
