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Patatas viudas a la Riojana

La gran cocina española incluye entre sus platos de Semana Santa esa fabulosa receta, cuyo nombre “viudas” se debe a la ausencia de carne. Muy nutritiva y económica, se cocina con 1 kilo de patatas, pimiento rodo, cebolla, ajo, pimentón, aceite, sal y laurel. (Foto: Pixabay)