Cuando se habla de alimentos ricos en hierro, siempre surge la idea de las espinacas (por la serie de dibujos animados Popeye, el marino), pero, en realidad, hay muchos alimentos que son más ricos en hierro que las mencionadas espinacas. Las espinacas tienen 3,5 mg de hierro por cada cien gramos de producto.
Hay otros alimentos mucho más ricos en hierro que son recomendados por los nutricionistas y, por otro lado, los oxalatos que se encuentran en las verduras de hoja verde pueden provocar problemas a la hora de ingerir el mencionado hierro, por lo que hay que tener cuidado a la hora de realizar las combinaciones.
Berberechos y almejas
Este tipo de alimentos tienen 28 mg de hierro por cada 100 gramos de producto. Además, si se les echa un chorrito de limón se facilita, todavía más la absorción del hierro, ya que la vitamina C ayuda a la hora de absorber el hierro. También, se puede incluir un chorro de vinagre.
Lentejas, un superalimento
Aunque su aporte en hierro está muy lejos al de las almejas, los berberechos o la carne roja, la realidad es que posee 6,2 mg de hierro por cada cien gramos de producto. Además, las lentejas son consideradas un super alimento por su gran aporte nutricional. Se pueden tomar con un chorro de vinagre o, de postre, podemos tomar una pieza de fruta para tomar vitamina C.
Morcilla, la carne con más hierro
Las morcillas son un buen aliado por sus 14 mg de hierro por cada cien gramos de producto (esto hace que sea la carne con más hierro), pero hay que tomarlas con mucha moderación por su gran cantidad en grasas saturadas.
Buey, la carne con menos grasa
Es más recomendable el consumo de carne de buey o de ternera. Tienen unos 3 mg de hierro por cada cien gramos de carne. Otro tipo de carnes tienen más hierro, pero también, más cantidad de grasas saturadas, por lo que su consumo no se recomienda.
Perejil, un clásico
Contiene 6,2 mg de hierro por cada cien gramos. También se puede tomar tomillo seco. El único problema es que se suelen consumir en pequeñas cantidades, por lo que no se lograría asegurar el contenido nutricional aconsejable.
Alga wakame
Posee un alto contenido en hierro (40 miligramos por cada cien gramos de producto), además de ser un producto muy interesante desde un punto de vista nutricional. Es muy rico en omega 3 y en proteínas, aunque todavía no forma parte de nuestra cultura gastronómica.
