En Estados Unidos hay una bebida que está causando furor entre los consumidores: la cerveza de aguacate. Los expertos señalan que esta cerveza tiene una textura muy cremosa y un sabor característicamente suave.
Sin duda, el aguacate se relaciona siempre con el plato estrella mexicano, el guacamole, pero en el estado norteamericano de California han encontrado otra posibilidad para este fruto tan particular. En la ciudad de Los Ángeles, en los locales de ocio, hay una bebida hecha con este producto que está revolucionando el consumo.
Estamos hablando de la cerveza de aguacate, una bebida que ha sorprendido a los estadounidenses y que cada vez tiene más seguidores.
Los locales de moda de la ciudad han señalado que es la consumición de moda y que muchas personas se están uniendo al hábito de beber este tipo de cerveza.
El aguacate no le da sabor, pero es básico para conseguir la textura de esta cerveza con alcohol
La cerveza de aguacate está fabricada por la empresa Angel City Brewery y los propietarios de la firma han querido dejar claro que la cerveza, aunque sea de aguacate, tiene alcohol. O sea, está prohibido su consumo para los menores de edad.
Por otro lado, el aguacate no es el ingrediente que le otorga el característico sabor suave a la bebida. Su papel es más importante a la hora de conseguir la textura que tanto está gustando entre los consumidores.
Según ha explicado Layton Cutler, encargado de la fabricación de la mencionada cerveza en las instalaciones de Angel City Brewery, el aguacate no es un alimento que se caracterice por tener mucho sabor, pero sí tiene un papel fundamental a la hora de otorgarle a la bebida una textura muy suave. Lo que se buscaba, desde el minuto uno, era lograr una sensación única de cremosidad en el paladar de los amantes de la cerveza.
Para elaborar esta novedosa cerveza se emplean las técnicas 'dry hopping' y 'dry guancing'
Para poder elaborar esta cerveza se emplea la técnica llamada dry hopping, que se basa en otorgar mucho más aroma a la propia cerveza, añadiendo lúpulos secos después de tener lugar la fermentación. Esta técnica permite no agregarle sabores amargos, solamente aroma.
Después, el fabricante emplea su propio proceso para poder añadir el aguacate con una técnica conocida como dry guancing, que consiste en agregar una buena cantidad de aguacate en la parte superior del tanque donde se elabora la mencionada cerveza.
Eso sí, como cualquier fruta, el aguacate tiene un momento ideal a lo largo del año para ser consumido. Por esa misma razón, la cerveza de aguacate solo se fabrica en temporada. En ese momento, la empresa Angel City Brewery recolecta una cantidad superior a los 200 kilos de aguacate para poder elaborar una cantidad próxima a los 4.000 litros de cerveza.
Esta bebida se ha convertido en la gran estrella de la última edición del Festival del Aguacate, que se celebra en California, año tras año, durante el mes de agosto.
