El Melón es un vegetal de la familia curbítaceas, plantas herbáceas que producen frutos grandes de corteza dura como la sandía, calabacines y la calabaza.

Propiedades del melón

Es un fruto compuesto en un 80% por agua, lo que lo hace un diurético e hidratante, bajo en calorías. Rico en vitaminas A, B, C y E y de igual forma aporta nutrientes y minerales como fósforo, magnesio, folato, sodio y potasio. Además contiene betacaroteno, que se determina su concentración de acuerdo a la intensidad del color anaranjado de la pulpa.

Beneficios para la salud

  • Un fruto bajo en calorías considerado una fibra, razón para ser recomendado en las dietas para perder peso, porque da la sensación de saciedad estomacal así como alimento recomendado para evitar el estreñimiento.
  • Alta capacidad diurética, ideal para rebajar de peso y eliminar líquidos retenidos.
  • Su alto contenido en vitamina A lo convierte en un antioxidante con capacidad de acción sobre la piel y mucosas.
  • Su contenido de vitamina C y betacaroteno ayuda en la formación de huesos, dientes, glóbulos rojos, colágeno y además interviene en la absorción del hierro que proviene de los alimentos. Como también ayuda en la prevención de enfermedades neoplásicas (cáncer) y optimiza la visión.
  • Estimula los glóbulos blancos en la sangre, considerados el sistema defensor del cuerpo humano lo que influye en el fortalecimiento del sistema inmunológico o defensor.
  • El potasio que lo compone ayuda al sistema cardiovascular a controlar la hipertensión arterial y la vitamina C con el ácido fólico evitan la arterioesclerosis y juntos previenen ataques al corazón.

Dulce de melón con jengibre

Ingredientes:

1 kg de melón maduro

500 gr de azúcar refinada blanca o azúcar morena

El zumo o jugo de un limón

1 tallo de jengibre de 80 gr aproximadamente

Preparación:

  1. Pelar el melón y rebanar con grosor de medio centímetro aproximadamente.
  2. Colocar el melón rebanado en una olla con el azúcar y llevar a fuego medio, tapar y dejar cocinar por 15 minutos. No agregar agua, recordemos que es un fruto 80% compuesto de ella.
  3. Añadir el jugo de limón y el tallo de jengibre rallado, batir hasta integrar y dejar cocinar por 30 minutos más a fuego medio, batiendo con una paleta de madera eventualmente previendo que se pegue y se queme.
  4. Una vez transcurrido el tiempo debe haberse tornado un caramelo suave, producto de la azúcar añadida y el agua del melón.
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  6. Envasar en un frasco de vidrio, preferiblemente, y refrigerar por al menos 3 horas antes de consumir.
  7. Servir frío y degustar.
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