Uno de los platos más sensacionalmente saludables y básico de la comida china es el arroz frito. Prepararlo es un poco complicado, ya que éste contiene muchos ingredientes y aún más complicado para aquellos que no están familiarizados con el proceso de preparación de la comida china.
Afortunadamente, la innovación moderna ha producido maravillas que hacen que dominar una cocina sea mucho más fácil que antes. Para aquellos que nunca han participado en la preparación de este plato, y mucho menos para consumirlo, esta receta revisada lo ayudará a descubrir lo que se ha perdido y apreciar una de las mayores innovaciones de China.
¿Cuál es la historia del arroz frito?
El Arroz frito se remonta a casi 10.000 años atrás, en el sur de China, donde la domesticación del arroz en la cocina china iba en aumento. Se cree que el arroz frito es un método improvisado para controlar los desechos, lo que tiene mucho sentido ya que el arroz cocido podría convertirse en sobras de las comidas, especialmente las servidas durante eventos como banquetes y bodas.
Hoy en día, el arroz frito chino se ha adoptado en muchas culturas fuera de China , algunos incluso han desarrollado sus propias variaciones, y normalmente se sirve antes del postre. Las Recetas de arroz frito generalmente se preparan al saltearlas en un wok engrasado con aceite vegetal o aceite de sésamo.
En orden de fabricación, los ingredientes utilizados son verduras, huevos revueltos, arroz cocido y carne, salsa de soja y condimentos.
Arroz frito hecho simple
Aunque el arroz frito chino parece simple teniendo en cuenta que la mayoría de los ingredientes se preparan en el wok, todavía es bastante lento. El arroz y la carne deben cocinarse por separado antes de pasar por la fase de saltear.
Además, hay varias variaciones que incorporan más ingredientes según el país y/o la cultura.
Afortunadamente, las recetas simplificadas no requieren algunos, o incluso la mayoría, de los ingredientes para calificar. Como se dijo antes, las innovaciones modernas han simplificado las fórmulas de los platos al proporcionar sustitutos y combos a los ingredientes que se utilizan.
La receta de arroz frito chino a continuación es el resultado de esta revolución, mientras que se basa en ingredientes procesados:
Ingredientes:
- 3 tazas de arroz Basmati, apto para microondas
- 1/2 cebolla verde
- 6 oz de tocino, cortado en cubitos
- 2 huevos
- 1 lata (8 oz) de verduras mixtas (zanahorias, frijoles, maíz y guisantes)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 o 4 gotas de salsa de soja
- sal y pimienta para probar
- sal y pimienta al gusto
Direcciones
- Prepare el arroz según los ingredientes. Dejar de lado.
- En un wok, vierte el aceite y calienta a fuego medio, pero no dejes que el aceite burbujee. Agregue las cebollas y revuelva durante medio minuto.
- Batir los huevos en un tazón. Vierta los huevos batidos en el wok y revuelva hasta que se seque con una espátula.
- Agregue la carne y las verduras mixtas a la mezcla y saltee durante 3 minutos,
- Agregue el arroz terminado en el wok, revuelva y combine bien con los huevos y las verduras por 3 minutos adicionales.
- Agregue la salsa de soja y saltee durante 2 minutos.
- Retirar del wok y servir
Sirve a cuatro personas para tres comidas.
