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Lechuga romana en rollos

Cogemos unas hojas de lechuga romana para hacer unos rollitos y los rellenamos con cosas que podemos tener en la nevera: arroz integral cocido, aguacate, brócoli, pimientos, kale, cebolla, encurtidos sanos (alcaparras, remolacha, aceitunas...), brotes y germinados, mazorquitas pequeñas de maíz y zanahoria rallada. Se pueden usar las partes más tiernas de la lechuga para poder hacer los rollos.