En Estados Unidos, específicamente en Boston, ya se abrió hace algunos meses el primer restaurante del mundo que ofrece comidas complejas hechas por robots; este restaurante es conocido como “Spyce” y su primordial atractivo es la Cocina Robótica.
Los expertos y responsables de Spyce, explican que la cocina robótica es una excelente herramienta en la actualidad que permite ofrecer más eficiencia y mayor calidad a todos los comensales, sin perder ningún provecho de ello. El chef en este restaurant es un robot gigante que se presenta de frente al público que asiste a probar sus deliciosas comidas, tratándose principalmente de un menú de ensaladas de varios chefs reconocidos a nivel mundial.
La invención de estos robots chefs en comparación con 'Flippy'
Recordemos a Flippy, el robot cocinero de Miso Robotics y Caliburger, y su fallido ensayo al trabajar en un establecimiento de comida rápida. Flippy no tuvo éxito debido a la presión que le generaron al tener que cocinar más de 300 hamburguesas por hora.
Por ello, el famoso Flippy no pasó del periodo de prueba y lo peor del caso, es que solo aguantó 24 horas. Así, el Caliburger de Pasadena ubicados en California, Estados unidos, se vio en la necesidad de desactivar el robot como intento de chef. Finalmente declararon que, Flippy no estaba realmente destinado para realizar el trabajo de chef, sino solo para ser un ayudante de cocina.
Pero a pesar de este fracaso, CaliBurguer no desiste de la idea de trabajar con una cocina repleta de robots cocineros; alrededor de 50 robots en todos sus restaurantes de Estados Unidos.
En este sentido, nace la idea del innovador Spyce, que fue creado por cuatro importantes ingenieros y expertos de la robótica del MIT. Estos trazaron y desarrollaron una idea para que el cocinado realizado por Spyce durara menos de 3 minutos y junto a la originalidad de que el cliente pueda observar cómo el robot prepara su comida.
El proyecto ha sido tan puntual que la cocina está completamente robotizada y por ello, recoge los ingredientes crudos por si sola seguido del trabajo de robot en un wok con una temperatura mayor a 200; por lo que la mano humana solo interviene al final con el propósito de dar un toque más profesional al plato.
Por otro lado, Spyce ha sido capaz de vender platos hasta de 7.5 dólares que son hechos en tan solo 3 minutos o menos tiempo.
Avance de los robots chefs en Europa
En Europa también se han estado desarrollando proyectos sobre los robots chefs, es decir, no es una idea exclusiva de Estados Unidos. Esto se ha realizado específicamente en Francia; país que se ha visto seducido por la invención de las cocinas robotizadas.
En este sentido, Ekim fabricó un robot que se encarga de hacer pizza elegida a través de un ordenador y rápidamente la tiene lista para su entrega a servicio a domicilio con un costo entre los 7 y 14 euros. Pero a pesar de que básicamente todo el trabajo es realizado por dicho robot, su trabajo también esta fusionado con el del chef Thierry Graffagnino. Además, el novedoso sistema de cocina robotizada, permite a sus clientes modificarle lo que deseen a la pizza por medio de la aplicación “Make My Own Pizza”.
