El aceite de coco ha sido popular en los países tropicales durante mucho tiempo. Se ha utilizado durante miles de años en los países de Asia y la Cuenca del Pacífico. Sus usos van desde la cocina casera y la industria alimentaria a las industrias farmacéuticas y cosméticas. Es especialmente adecuado para el acondicionamiento del cabello.
Puede ser extraído de la nuez del coco maduro por un proceso que puede ser en seco o en húmedo. En el proceso seco, la carne o el kernel se retira de la cáscara, se seca para formar la copra y luego este se presiona o se disuelve con ayuda de disolventes para producir el aceite.
En el proceso húmedo, se requiere una emulsión de aceite en agua que se forme primero o una leche de coco. La base para la extracción es la ebullición prolongada, el centrifugado o tratamientos previos que utilizan enzimas, ácidos, sales, frío o calor separar el aceite del agua. En general, el procedimiento en seco es mejor.
¿Qué es el aceite de coco virgen?
Es el que se extrae de la leche de coco sin el uso de calor a través de procesos de fermentación, centrífugados o de refrigeración. La carne fresca seca del coco se comprime en frío para extraerlo y este método se llama micro-expulsión.
Beneficios:
· Humectante eficaz para la piel - y ayuda en el tratamiento de la psoriasis, eczemas, dermatitis y otras infecciones de la piel.
· Debido a sus propiedades antioxidantes, previene enfermedades degenerativas y ralentiza el proceso de envejecimiento
· Ayuda en la reducción de la pérdida de proteínas y promueve el crecimiento sano del cabello.
Mientras que algunos informes afirman que es beneficioso para el corazón, ya que contiene ácido láurico, que evita activamente el colesterol alto y la presión arterial, se dice que el mismo ácido láurico hace aumentar el perfil de lípidos totales, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.
El consumo regular se dice que ocasiona aumento de peso también.
Muchos estudios se han llevado a cabo para verificar el efecto de aceite de coco en varios aspectos como el metabolismo, pérdida de peso, la inflamación, el colesterol, los triglicéridos, enfermedad de las encías, la calidad de vida y todos los efectos en cada uno de estos se ha encontrado que es beneficioso.
Podemos concluir que en general es un alimento natural y saludable.
Cómo comprobar la buena calidad
· Ir de aceite virgen de coco prensado en frío que tiene un olor débil de coco como cuando se agrieta para abrir un coco.
· Debe estar disponible en un frasco de vidrio.
· Es incoloro en estado líquido y blanco en estado sólido.
