El próximo 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco, y nosotros te acercamos algunas propuestas de restaurantes aptas para los intolerantes al gluten. ¡Toma nota!
- ¡Tu! Pasta: risto-shop italiano recién abierto frente al Retiro que aúna en un mismo espacio el concepto de restaurante con el punto de venta de productos que pueden degustarse en su carta o de platos preparados para llevar. Algunos platos sin gluten: spaghetti, penne, salsas de tomate, boloñesa, 4 quesos, arrabbiata, rabo de toro y pesto. Otros platos de carta: provola alla pizzaola, vitello tonato, huevo con espinaca y crema de trufa, sopa de mejillones, carpaccio di tonno o di ternera, ensaladas y postres como panna cotta y helado.
- Mesón de Fuencarral: toda una institución gastronómica en la capital, este año cumple su 85 aniversario pero desde hace tiempo cuenta con una carta específica de unos 40 platos para celíacos que sirven en una vajilla diferenciada para evitar la contaminación cruzada. Entre estos platos, algunos clásicos: croquetas de la casa, tortilla española, sopa castellana con huevo y jamón ibérico, merluza, rape, paletilla de cordero, chuletas, cochinillo, leche frita o arroz con leche.
- Copenhagen: ubicado en el barrio de Salamanca, es el quinto restaurante vegetariano del grupo Copenhagen que abrió sus puertas en julio de 2016, tras los exitosos Oslo, Malmö, Helsinki y Copenhagen de Valencia, todos ellos de inspiración nórdica.
Algunas opciones para celíacos son: paté de pimiento rojo, guacamole con nachos de yuca, hummus, ensaladilla Oslo, ensalada de algas, huevo campero con espárragos y setas, enrollado de berenjena, arroz integral aromatizado o tagliatele de maíz con pesto e higos.
- Donde Marian: tras 22 años abierto, Alfonso Luca de Tena recupera un clásico de Madrid, renovando su estética inspirada en los clubs ingleses que imprime un aire elegante y actualizando su carta, para seguir siendo un referente de cocina de toda la vida.
En su carta no faltan opciones de carne y pescado, como los icónicos chuletón a la brasa o merluza en cuatro preparaciones, y algunos platos adaptados.
- Muñagorri: cocina de corte clásico e inspiración vasca que incorpora ahumadores y aromatizadores que aportan un giro al sabor de varios platos como carnes o postres. En este local se puede comer y cenar tanto en la barra como en la sala y algunos de sus platos son aptos para celíacos, como el steak tartar, tataki de salmón con tereyaki de mosto y sus clásicas chuletas de vaca mayor a la parrilla.
