El conocido chef Chicote, que ha sido y es tan temido, por programas televisivos como "Pesadilla en la cocina" o en su participación como juez en "Top chef", inicio el agosto pasado una nueva iniciativa, montando la Escuela Chicote junto a la Fundación UNED. Ahora, tras el gran éxito que ha tenido, va a comenzar una nueva temporada.

En esta, los temas a tratar serán desde los más sencillos a los más complicados dentro de la hostelería  enseñando las prácticas más básicas de lo que es, un negocio de restauración. Desde como comprar, como se debe vender o organizar una bodega hasta los ámbitos más complejos dentro de un negocio de estas características como puede ser  enfocar y desarrollar la imagen comercial o la gestión de este.

Tras sus muchas participaciones en establecimientos que tocaban fondo, por el programa de Televisión  Pesadilla en la cocina, Chicote hace un resumen que a su parecer, es el principal problema de los negocios o empresas dedicadas a la hostelería. La falta de formación, es básicamente el problema, ha dicho el chef en la presentación de esta segunda edición de su escuela.

Comenta, que en un principio pensaba que algunas de las personas que ejercían de cocinero o camarero, tenían por lo menos, una pequeña base de conocimientos en su área. Su sorpresa fue que muchos no tenían ni los más básicos necesarios para poder atender ni a la gente y mucho menos al negocio. De ahí su iniciativa de la formación de esta escuela.



Dado el éxito de su primera escuela, en la que se impartían cinco cursos, ahora, en esta segunda edición, el chef confirma que se ha pasado a tener 20 cursos. Una gran apuesta, en la que Chicote, visto lo bien que funcionó la anterior, ha puesto toda la carne en el asador como dirían los buenos de la cocina.

En estos cursos, que duran pocas semanas y se enfocan en temas particulares, los asistentes, se van formando poco a poco en cada área para así poder tener los conociminetos básicos para montar o llevar un negocio de hostelería, ocio y turismo, en los que en muchos casos estaban montados por personas que desconocían el oficio.

El chef Chicote, no para. A parte de atender su taberna madrileña Yakitoro y participar en la tercera temporada de Top Chef en la pequeña pantalla , este año continua con la segunda edición de su Escuela Chicote.

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