Los cereales integrales tienen fama de ser buenos para la digestión. Se dice que forman parte de la dieta necesaria para poder limpiar los intestinos y mantener sana su biota. La fibra además aleja el terrible fantasma de la diverticulitis intestinal. Esta dolencia está producida por escasez de fibra en la dieta y genera pliegues que se cierran sobre sí mismos en el intestino y que acaban produciendo infecciones realmente graves...

Sin embargo, estos alimentos también tienen su lado oscuro. Un abuso de fibra puede llevar a una incapacidad del organismo para absorber calcio. Una deficiencia terrible que puede conducir a la siniestra osteoporosis, sobre todo a partir de ciertas edades.

La gota es otra enfermedad de sobra conocida: ¿Quién iba a sospechar del marisco como uno de sus posibles detonadores? Los mariscos tienen sus ventajas: Omega-3, proteínas de calidad y oligoelementos. Sin embargo, son animales que absorben gran cantidad de metales pesados, de efectos temibles para la Salud. Se trata de organismos que acostumbran a filtrar la arena de los fondos marinos o a carroñear, recibiendo así dosis de contaminación muy altas. Además son un gran precursor de la urea en nuestro cuerpo. Ésto puede conducir a padecer gota.

El pescado azul también es un excelente contenedor de aceites esenciales Omega-3 y Omega-6. Pero este beneficio viene de la mano de un gran problema: la contaminación de los mares con metales pesados ha producido que este tipo de peces contenga grandes cantidades de mercurio que al pasar a nuestro cuerpo es un tóxico de primera categoría.

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Una vez más, la maldición de una revolución industrial que dio la espalda a la ecología.

El diablo puede ser naranja: y estoy hablando del zumo de zanahoria. Consumido compulsivamente y filtrado convenientemente, pese a ser una fuente de vitaminas y de azúcar, producirá un exceso de vitamina A que llevará a problemas oculares y a la temida osteoporosis.

Como pasa con cualquier producto químico (y la naturaleza no deja de ser un enorme reactor químico) si te pasas, te lo pierdes.