Seguramente conoces o has oído hablar en varias ocasiones de los beneficios que aporta a nuestro organismo y a nuestra #Salud el ajo blanco, pero... ¿Conoces, o en alguna ocasión, has oído hablar de las propiedades y beneficios del #ajo negro?

Por si no has oído hablar mucho sobre este alimento y sus  propiedades, lo primero que tienes que saber es cómo se consigue el ajo negro. Éste se obtiene colocando el ajo fresco crudo en un armario de fermentación con agua de mar, para que fermente de forma natural de sesenta (60) a noventa (90) días.

A diferencia de su pariente el ajo blanco, el ajo negro no se caracteriza por su desagradable olor, sino todo lo contrario, su textura es suave y tierna y su olor es agradable, similar a una mora confitada.

Su sabor es ligeramente dulce y algo ácido, con un pequeño toque a vinagre balsámico.

Entre los beneficios que aporta a nuestra salud se encuentra su eficacia contra la diabetes, la hipertensión, el colesterol y el #Cáncer, además de prevenir este tipo de enfermedades.

Tras varios estudios realizados, el ajo negro ha sido catalogado como el mayor ingrediente de 48 alimentos estudiados e identificados para la prevención del cáncer. De los veinte (20) aminoácidos contiene dieciocho (18), y de los ocho (8) esenciales, los aporta todos.

Además, entre sus beneficios se encuentra él que es muy efectivo para resistir la fatiga y el envejecimiento, aumenta la inmunidad de nuestro organismo, ayuda a la recuperación de los diabéticos, previene la también la gripe. Asimismo es muy bueno para regular la tensión arterial, la glicemia y el lípido de la sangre, regulando los niveles de colesterol y mejorando el estreñimiento y el insomnio.

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El ajo negro tiene una larga historia en las cocinas tailandesas y coreana. Puede considerarse como un muy buen secreto de la cultura coreana, la cual desarrolló el método para su elaboración, y a través del cual aumentó exponencialmente los beneficios curativos de este bulbo, considerándose como toda una panacea para la salud.