Ancel Keys que fue el primero en definir el concepto de dieta mediterránea  hacia 1950 a raíz del denominado estudio de los siete países. Este estudio se realizó para intentar relacionar los hábitos dietéticos con la aparición de enfermedades cardiovasculares y para ello se analizó la dieta de siete países:, Japón ,Finlandia ,Holanda, Grecia ,Italia y la antigua Yugoslavia. El estudio puso de manifiesto la gran diferencia que existía en el número de muertes a causa de enfermedades cardiovasculares entre los países no mediterráneos y los mediterráneos que tenían una dieta similar. La mayor diferencia Se observó en la población de la isla de creta que, a pesar de consumir grasas de forma moderada, tenían una esperanza de vida entre las más altas del mundo, el infarto de miocardio era casi desconocido y el cáncer apenas existía.

A partir de entonces la dieta mediterránea se impuso como patrón dietético en todo el mundo.

CARACTERISTICAS DE LA DIETA MEDITERRANEA

Es imposible establecer una única dieta mediterránea puesto que son muchos los países que contribuyen a darle forma, desde España hasta Siria, pero si se encuentran una serie de pautas seguidas por todos ellos. Para empezar, las comidas son frugales y los alimentos que predominan en la dieta son los vegetales, el pan, la pasta, las verduras, las legumbres,  las frutas y los frutos secos. El aceite de oliva es la principal fuente de grasa y es habitual el consumo de pescado, aves de corral, productos lácteos, huevos y pequeñas cantidades de carnes rojas. Además, la dieta mediterránea se caracteriza por el gusto hacia los ácidos y las especias y la inclusión de cantidades moderadas de vino en las comidas.

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Así, se puede definir la dieta mediterránea como una alimentación equilibrada basada en verduras, hortalizas, cereales, legumbres, frutas, aceite de oliva y una preferencia  por el pescado por encima de la carne.

Este tipo de alimentación es baja en grasas saturadas se come poca cantidad de carne roja, alta en grasas o no en saturadas el aceite de oliva es la principal fuente de grasa, rica en antioxidantes y fibra debido al elevado consumo de frutas, verduras, legumbres y frutos secos y bajan proteína animal.

La dieta mediterránea es beneficiosa para prevenir enfermedades coronarias a la vez que aporta un gran número de antioxidantes que protegen del envejecimiento celular y el cáncer.

LA PIRAMIDE DE LOS #Alimentos

La pirámide de los alimentos es una clasificación que se hace de ellos según el tipo de nutrientes que aportan. Su uso es muy sencillo: se representan los diferentes grupos de alimentos y la importancia cuantitativa que deben tener en la alimentación según el lugar que ocupan en la pirámide.  En la base se encuentran los que se deben tomar con más frecuencia y en la punta los que menos.

Así, la base  de una dieta equilibrada son los alimentos vegetales  de todo tipo complementados con cantidades adecuadas de lácteos, cárnicos, aceites y grasas.

Es importante tener en cuenta que ningún alimento es un medicamento en sí mismo y que una dieta adecuada no es una medicina, es uno de los elementos de un estilo de vida adecuado que pretende asegurar el óptimo desarrollo y ejercicio de las capacidades físicas e intelectuales del individuo. #Obesidad #Calidad de vida