Hoy trataremos de arrojar luz sobre el tema ya que menudo oímos que la pimienta es mala y debe reducirse en la dieta, mientras que otros afirman que es saludable. La pregunta parece persistir en el tiempo con tanta confusión.

Primero es importante saber una breve historia; recordemos que Piper nigrum es el resultado de un tipo particular de planta perteneciente a la familia de Piperacee, originaria de la India y muy apreciada durante siglos por distintas poblaciones, que han dado lugar a un intenso cultivo de ella, sobre todo en Vietnam que es ahora el mayor productor y exportador de pimienta.

La tradición cuenta que después de ser cosechada, se cocina en agua hirviendo para limpiarla y luego se seca, dejándolas al descubierto en el sol durante varios días en los cuales se oscurece.

Es una especia que se ha utilizado desde la antigüedad tanto para fines culinarios como curativos. Hoy se utiliza en casi todo el mundo y se ha convertido en una de las principales especias en los países occidentales, como condimento básico de nuestros platos.

Vamos a ver cuáles son sus propiedades beneficiosas. Los beneficios que se derivan de la pimienta son numerosos y de considerable importancia, aunque no son muy conocidos.

Los estudios científicos  han demostrado que la pimienta negra tiene la capacidad de mejorar las funciones digestivas (Estudio de K. Srinivisan del departamento de Biochemistry & Nutrition, Central Food Technological Research Institute en Mysore, India). Por eso se añade a los #Alimentos, especialmente si son difíciles de digerir, ya que ayuda a la digestión y su eliminación.

Vídeos destacados del día

De hecho hay muchas dietas para bajar peso que la usan porque mejora el metabolismo.

Otra ventaja es la de ser capaz de reducir la cantidad de gas en el intestino, especialmente útil para todas aquellas personas que tienden a sufrir de hinchazón o que simplemente cuando ingieren alimentos forman más aire que otras, tales como las leguminosas, por ejemplo.

Tanto los hombres como las mujeres, estarán encantados de saber que tiene en una gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a que nos veamos más jóvenes. (Se deben adquirir de la dieta no de suplementos, ya que luego pasan a ser perjudiciales, aquí tenéis el estudio que habla de ello).

Finalmente, se ha encontrado también un efecto beneficioso en la lucha contra la proliferación de especies bacterianas en el tracto intestinal.

Ahora bien, como ocurre muchas veces, no todo es de color de rosa y a pesar de sus beneficios también tiene contra-indicaciones. 

Se debe usar con moderación cuando se padece acidez gástrica ya que puede irritar la mucosa. Cuando se toma en cantidades excesivas puede provocar efectos negativos en el tracto gastrointestinal.

Incluso su potente olor a veces causa irritación respiratoria pudiendo aparecer hinchazón y dificultad para respirar en personas sensibles a la pimienta.

Por último, no se recomienda a mujeres embarazadas ni en periodo de lactancia.

Así es que lo mejor es hacer un uso moderado para poder beneficiarse de sus cualidades y no tomarlo si somos sensibles a ella.  #Calidad de vida #Mujer