La Universidad de Michigan y el New York Obesity Research Center deMount Sinai- St. Luke’s Hospital han realizado un estudio según el cualalgunos alimentos producirían una reacción similar a la de algunas drogas,provocando la falsa necesidad de seguir comiendo aunque ya no tengamos hambre yaunque sepamos que es perjudicial para nuestra salud.

La lista que han elaborado con los diez alimentos que más adicción provocanen las personas es la siguiente: pizza, chocolate, patatas fritas de bolsa,galletas, helado, patatas fritas, hamburguesas con queso, refrescos, tarta,queso.

¿Es posible que algunas comidasprovoquen adicción en nosotros? Algunas personas creen que los alimentos ricosen grasas o azúcar pueden ser adictivos. Sin embargo, quizá confundamos lostérminos “adicción”, “ansia por la comida” y “trastornos relacionados con laalimentación”.

Placeres como la belleza, lamúsica, el sexo o incluso el ejercicio van ligados al aumento de la dopamina,causante de parte de nuestra felicidad.

Uno más de estos placeres es sin dudalos provocados por una comida rica al paladar. Consumir chocolate entra enconflicto con la necesidad impuesta culturalmente de limitar su consumo, lo quehace que se interprete como una adicción. A día de hoy no existen estudios científicosque nos aseguren que los alimentos incluyan mecanismos cerebrales comparables alas drogas de abuso.

Los alimentos modernos, quesuelen ser muy procesados, son ricos en grasas, en azúcar y contienen una granvariedad de sabores y texturas para mejorar el gusto y la experiencia de comer,lo que refuerzan el comportamiento adictivo.

Y por el lado opuesto encontramosque alimentos bajos en carbohidratos o con pocos añadidos no provocan ningúntipo de adicción en las personas.

Esto nos conduce a otrascuestiones de carácter ético, ¿cuántas personas habrán perdido su salud porcomer de manera habitual la denominada “comida basura”? ¿Cuántas personas habráen el mundo enfermas a causa de los productos creados en un laboratorio paraincentivar nuestro consumo?

Para terminar, recordemos tansólo que es mejor nutrirse que comer, alimentarse con una dieta variada y queen ello está el verdadero gusto.

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