En la presentación que tuvo lugar este jueves en el Hotel Los Monteros de Marbella, con unos aproximadamente 300 invitados, hubo emoción y desencanto final en la gala de la "Guía Michelín 2015" de España y Portugal, la "guía roja" como popularmente se conoce.

Al final no hubo nuevo restaurante para incorporarse dentro del alto nivel de 3 estrellas de la gastronomía, recordando que son 8 los más importantes españoles ocupando el primer puesto, por Comunidades Autónomas, el País Vasco con 4: Akelarre (San Sebastían), Arzak (San Sebastían), que cumple 25 años con la máxima distinción y cuyo chef Juan Mari Arzak fue ovacionado, Azurmendi (Larrabetzu-Vizcaya) y Martín Berasategui (Lasarte- Guipuzcua); a continuación le siguen los 2 de Cataluña: El Celler de Can Roca (Girona) y Sant Pol de Mar (Barcelona), uno de la Comunidad de Madrid: DiverXO y uno de la Comunidad Valenciana: Quique Dacosta (Denia-Alicante).

De los Biestrellados sólo 2 lo consiguen: uno de España, el Restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María- Cádiz). Muy merecido este reconocimiento al chef "del mar", como se conoce a Ángel León por innovar. Mención especial a la elaboración de pescados con la inclusión como ingrediente plancton, para el que ha conseguido la catalogación como nuevo alimento para que sea comercializado y el otro el portugués Belcanto (Lisboa).

Y los nuevos con 1 estrella: 19 son españoles: Andreu Genestra, Simply Fresh en Mallorca, Can Dani (Formentera), DSTAgE. Álbora, Punto MX, La Cabra en Madrid y Montia (S. Lorenzo del Escorial), seguidos a 5 madrileños, 2 vascos: Aizian en Bilbao y Elkano en Getaria, de Barcelona Albert Adriá del restaurante Pakta, El Carmen de Montesión (Toledo), La Lobita (Navaleno-Soria) y Refectorio (Sardón del Duero-Valladolid), Casa Manolo (Daimús-Valencia), El Retiro en Llanes (Asturias), Kazán (Tenerife), Nova (Ourense) y Tatau Bistró (Huesca) y los 2 portugueses: Pedro Lemos (Foz do Douro) y Sáo Gabriel de Almancil (Faro).

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En el conjunto total 18 son biestrellados y 143 con 1 estrella.

El Director Internacional de la Guía Michelín comunica: "es cierto que hay un estancamiento pero no podemos fabricar nosotros a las estrellas, pero sin embargo, en el futuro veo una nueva generación llena de creatividad y dinamismo", concluye.