Si nombramos a El Bulli en una reunión de amantes de la buena cocina quizás no haga falta mencionar a su espíritu creador, su 'alma mater', el genial Ferrán Adriá. Cocinero español de trayectoria y reconocimiento internacional, él fue uno de los muchos que decidieron que sus ideas culinarias recorrieran el mundo a través de libros. Pero claro, para ello era imperante contar con el trabajo de un traductor, alguien dispuesto a plasmar en otras lenguas, lo mismo que expresaba su original. Y el escogido es, y continúa siendo, el español Enrique Cilleros.

El trabajo de traducción. ¿Por qué el favoritismo por este español? Pues traductores hay muchos, pero que hagan un buen trabajo al parecer no es tan habitual. La traducción es una ardua tarea que consiste no solo en pasar de una lengua a otra el contenido de un texto. Es también la búsqueda de un estilo que coincida con el que se imprimió en su lengua de origen, algo que sucede solo si se domina el idioma de forma integral y se conoce parte de la cultura que se está traduciendo. Si la traducción cumple su objetivo, el éxito está asegurado.

En este sentido es que muchos maestros de la cocina confían en las manos -y ojos -expertas del español Cilleros, no solo coterráneos como Adriá, sino también Alain Ducasse (Francia) o Massimo Bottura (Italia) dejaron que sus obras fueran traducidas por él y de esto modo alcanzaran fama editorial.

La lengua también crea barreras o construye lazos de acuerdo a su dominio. En este sentido, que una obra pueda ser traducida y entendida por los lectores no es algo menor para su autor.

El reconocimiento de la calidad de un texto escrito en otra lengua está fundamentalmente en la experticia del traductor. Es por ello que para un escritor, del rubro que fuera, es tan importante la elección de quién leerá y pondrá en otro idioma no solo el contenido, sino también el tono, el propio estilo. Enrique Cilleros, el español predilecto de editores y chefs de jerarquía, es el escogido para que la lengua siga comunicando, creando lazos a través de la cocina.

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