El gazpacho es una receta sencilla y muy fácil de elaborar. Es un alimento muy sano ya que los ingredientes se consumen en crudo, aportando así todos sus nutrientes a nuestro organismo. Se puede consumir durante todo el año, aunque apetezca más en verano puesto que hay que tomarlo frío. Lo podemos servir como primer plato (tipo consomé) o utilizarlo como bebida.

Ingredientes: 8 tomates medianos (que estén muy rojos, tipo de pera y maduros) 1 pimiento verde grande, 1 pepino mediano, 1 diente de ajo (2 si son pequeños), media barra de pan, aceite de oliva, vinagre y sal.

Primero lavaremos bien las verduras (los tomates, el pimiento y el pepino) y pondremos el pan en un bol con agua para que se empape. Podemos utilizar una batidora de vaso o también la temomix, si la tenéis. Comenzamos troceando los tomates directamente en el vaso y luego el pimiento que previamente habremos abierto y sacado todas la pepitas. El pepino lo tenemos que pelar dejando algunas pequeñas lineas de cascara sin quitar (es un alimento que cuando se come suele repetirse, con este pequeño truco lo evitaremos).

A continuación, pelamos el ajo y lo ponemos entero. Añadimos 6 cucharadas soperas de aceite, 12 cucharadas de vinagre (siempre tienen que ser el doble de vinagre que de aceite pero si no te gusta mucho el vinagre podemos reducir las cucharadas de 12 a 10 ) y una cucharada sopera de sal ( con la sal ocurre igual, si no os gusta la comida sabrosa añadimos menos sal).

Ahora escurrimos bien el pan (preferiblemente con las manos) para que suelte toda el agua y lo introducimos en el vaso.

Si utilizamos la batidora de vaso, pondremos la máxima velocidad durante 4 o 5 minutos. Transcurrido el tiempo, si no esta bien molido podemos ponerlo un poco mas. Si utilizamos la termomix, pondremos 30 segundos a velocidad 5 y luego 3 minutos a velocidad 10.

¡Ya tenemos el gazpacho! Podemos dejarlo así y lo serviremos como consomé (o lo que se conoce como salmorejo) añadiéndole trocitos de huevo duro, tacos pequeños de pan tostado....

podéis condimentarlo con lo que queráis, solo tenéis que echarle imaginación. Para el gazpacho, añadiremos medio litro de agua a la mezcla. Según el gusto de cada uno, podemos añadir más o menos agua. Hay que servirlo frío. ¡buen provecho!.

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