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Debido a que la celiaquía es una enfermedad muy compleja con muchas aristas, muchos factores que influyen vamos a dividir este artículo en dos parte para que podamos hacerle justicia como es debido, y poder explicar mejor en qué consiste.

Aunque se crea que es una enfermedad actual, la verdad es que lleva siglos en nuestra sociedad, sobre todo en las zonas occidentales que más se consume trigo; lo que ocurre es que no se conocía tal y cómo la conocemos ahora.

Cronología

Primeramente, la enfermedad ya fue reconocida por Areteo de Capadocia (100 d.c.), describiéndola por primera vez en la historia; Jean Astruc (1760) la calificó en una diarrea extraña con heces blandas; o Samuel Jones Gee (1888) la mencionó por unos niños que presentaban desnutrición pese a la #Alimentación.

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La celiaquía

El nombre procede del término griego "koilia", vientre, siendo un trastorno que repercute en el aparato digestivo. Verdaderamente es una enfermedad autoinmune, nuestro propio siste inmune nos ataca en reapuesta a una alergia, en este caso, a las proteínas de origen del gluten como la gluteína del trigo, Dañando en el proceso la mucosa del intestino delgado el cual es el que absorve el 90 % de los nutrientes para nuestro cuerpo. Si se ve demasiado dañado, puede desembocar en una malabsorción de nutrientes llegando a ser una desnutrición; en el peor de los casos pueden producirse úlceras dentro del intestino delgado o dar lugar a vesículas teniendo que operar. La mucosa puede alcanzar varios estadios de atrofia desde una leve alteración, hasta una atrofia total quedando "calvas" dentro del intestino delgado.

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Los "causantes" del ataque son los linfocitos T, aquellos que atacan directamente a los agentes patógenos, que pertenecen al sistema inmune específico. Son leucocitos (glóbulos blancos) que se generan en el timo y suelen moverse por el sistema linfático. Esto quiere decir que se produce una reacción negativa ante esta sustancia alterando por completo todo nuestro organismo, ya que el sistema digestivo es fundamental para el buen funcionamiento de todo nuestro organismo.

Por desgracia, una estimulación prolongada del sistema inmune llegará a provocar la enfermedad, si es de una manera reiterada, ya que daña el intestino y se le añaden los linfocitos B de memoria, que guardarán la información como patógeno.

Factores

Hay tres factores inamovibles que tenemos que tener en cuenta:

  • Tendencia genética.
  • Incidencia en ambos sexos.
  • Se puede presentar a cualquier edad.

LLevando a la conclusión, tras muchas investigaciones, a que existe:

  • Predisposición genética, subfactores HLA (gen que reacciona ante el gluten).
  • Un "detonante" externo, aumento exagerado consumo de trigo, nervioso, físico (embarazo) o patológico (infección viral).

Qué podemos esperar

Antes de que entremos más profundo en la materia en el próximo artículo, qué podemos esperar en la enfermedad.

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Esta malabsorción de nutrientes va a llevar a una anemia, descalcificación de huesos, fracturas o problemas en el esmalte dental, baja estatura entre otros.

Además, se ha visto que influye en el desarrollo de algunas enfermedades o que implica un factor importante, como es el caso de las alteraciones por calcificaciones cerebrales, trastornos de la personalidad, infertilidad, aftas repititivas entre otras. Muchas de ellas aparecen antes de que se diagnostique la celiaquía, siendo éstas un síntoma de ella, que es lo que muchas personas no saben y puede ser un signo de alerta de nuestro cuerpo.

Conclusión

Hemos dado una pequeña pincelada inicial de lo que trata, lo que implica en parte, factores que se han descubierto que influyen y dónde se da más la enfermedad, lugares donde hay un abundante consumo de trigo a diario. En la siguiente parte ya hablaremos de la sintomatología, los factores genético, qué es el gluten y cómo sobrellevar la enfermedad, tanto el enfermo cómo la repercusión en la familia.

Es una enfermedad mucho más complicada y mucho más peligrosa de lo que se tiene en cuenta, es muy importante intentar un diagnóstico precoz si se es posible, aunque también se sabe que es muy complicada de localizar ya que permanece, en cierta manera, encubierta en otras "apariencias". #cereales #sin gluten